プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚のスペアリブ・ブルーベリーソース」 「しめサバとオレンジのサラダ」 「ヒジキ入り生春巻き」 の全3品。
お家ならではの、お肉とお魚が両方摂れる献立です。少し時間をかけたオーブン料理はいかが。
【主菜】豚のスペアリブ・ブルーベリーソース ちょっとオシャレにブルーベリージャムで簡単ソース。
(c)Eレシピ
調理時間：40分
カロリー：1036Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
豚骨付きバラ肉 400~500g
塩コショウ 強め
オリーブ油 大さじ2
＜ソース＞
赤ワイン 大さじ3
ブルーベリージャム 大さじ3
ジャガイモ (小)3個
ニンジン (細め)2本 塩コショウ 少々
オリーブ油 大さじ2~3
ハーブ 1枝
【下準備】
ビニール袋に塩コショウを少し多めに入れ、スペアリブを加え袋ごともみ、10分くらいおく。途中何回かもみ込んでください。オーブンを200℃に予熱する。
(c)Eレシピ
ジャガイモとニンジンはタワシで皮ごとこすりながら水洗いする。ジャガイモは半分に、ニンジンは斜め半分に切る。
ニンジンはラップをし、電子レンジで2〜3分加熱しておくと柔らかくなり食べやすいです。
【作り方】
1. オーブンの天板に、4辺を1〜2cmの高さに立ち上げたアルミホイル(バット状)を置き、スペアリブ、野菜、ハーブを一緒にのせる。野菜にオリーブ油をかけ、20〜25分焼く。
(c)Eレシピ
野菜は竹串を刺し、スッとささるまで加熱しましょう。
2. 小鍋に＜ソース＞の材料と(1)から出た分量外の肉汁を大さじ1入れ、塩コショウをして少し煮詰める。
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3. 器に(1)を盛り合わせ、(2)のソースをかける。
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オシャレに盛り付けて、パーティー仕様に！
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調理時間：10分
カロリー：249Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
しめサバ (市販品:半身)1枚
オレンジ 1個
玉ネギ 1/2個
＜バルサミコドレッシング＞
ハチミツ 小さじ1/2
塩 少々
バルサミコ酢 小さじ1
EVオリーブ油 小さじ1
ブロッコリースプラウト 1パック プチトマト 2個
【下準備】
しめサバは薄切りにする。オレンジは皮をむき、薄い皮も取り除く。玉ネギは繊維を断つように薄切りにする。辛い場合は分量外の酢水につける。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。
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【作り方】
1. ボウルに＜バルサミコドレッシング＞の材料を混ぜる。
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2. 器に玉ネギをしき、しめサバとオレンジを交互に盛る。上から＜バルサミコドレッシング＞をかける。ブロッコリースプラウトとプチトマトを飾る。
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ミネラルたっぷりヘルシー食材を詰め込みました。
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調理時間：15分
カロリー：189Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
スモークサーモン 4枚
芽ヒジキ (乾燥)3g
プチトマト 4個
サニーレタス 2枚
ライスペーパー 4枚
スイートチリソース (市販品)大さじ4
【下準備】
芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、熱湯にサッと通してザルに上げて水気をきる。プチトマトはヘタと種を取り除く。大きい場合は縦4等分のスライスにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
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【作り方】
1. ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、皿に広げる。
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2. 真ん中よりも手前にスモークサーモン、芽ヒジキ、プチトマト、サニーレタスの順でのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせて左右を内側に折る。きつめに巻きこむ(4本作る)。
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芽ヒジキがこぼれやすいため、サニーレタスでヒジキを囲む(包む)ように置き、きつめに巻いてください。
3. 半分に切って器に盛り、小皿に入れたスイートチリソースを添える。
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