「今日は何を作ろう？」と迷ったとき、頼りになるのが
カレーですが、
「いつもの味にちょっと変化をつけたい」と思うことはありませんか？
そんなときにおすすめなのが、
隠し味。ほんの少し加えるだけで、味に深みが増し、お店のような味わいを楽しめます。
今回は、そんな
カレーに差がつくおすすめの隠し味と、活用レシピをご紹介！
■【チョコレート】香ばしいビーフカレー
いつものカレーにチョコを少量加えるだけで、カレーのスパイス感がまろやかになり、奥行きのある味に。香ばしさが増し、大人にも子どもにも好評です。
■【クミンシード】シーフードカレー
ホールのクミンシードを炒めると、カレーの風味がグンと引き立ち、いつものカレーがワンランクアップ。本格的なお店の味に近づきますよ。シーフード以外のカレーにも使えるアイデアです。
■【バナナ】肉団子カレー
市販のカレー粉を入れる際に、一緒に完熟バナナを潰して加えると、自然な甘みとフルーティな香りがプラスされます。肉団子との相性も抜群です。熟したバナナの甘みが全体を優しく包み込み、子どもも食べやすいです。
■【ココア】コク深チキンカレー
無糖ココアを加えると、ほんのりビターな風味がスパイスを引き立て、味に深みとコクが生まれます。香りも豊かになり、ワインにも合う大人のカレーに。
■【しょうゆとショウガ】ひらひらポークカレー
少量のしょうゆを加えるだけで、旨味と香ばしさがアップ。和風テイストの滋味深い味わいに仕上がります。キャベツをたっぷり加えるのもポイント。薄切り肉を使うため、時短で作れるのもうれしいですね。
■【みそ】ナスカレー
煮込み時間はわずか10分。カレー粉に加えた発酵食品のみそが、まろやかさと深みを引き立て、味にグッと奥行きが生まれます。ナスは電子レンジで加熱することで、トロッとした食感と豊かな風味に仕上がりますよ。
■【赤ワインとコーヒー】ゴロゴロビーフカレー
赤ワインやコーヒーなどを加えた、隠し味たっぷりの本格カレー。ほど良い酸味と渋みが肉の旨味を引き立て、深みのあるコクが広がります。
■【リンゴ】究極の豚肉カレー
赤ワインとすりおろしリンゴを加えることで、カレーにやさしい甘みとフルーティな香りをプラス。まろやかな味わいで、ごはんはもちろん、ナンやパンにもぴったりです。
いつものカレーに隠し味をプラスすると、お店のような味わいに！ 今回ご紹介したカレーの隠し味アイデアは、どれもおうちでトライできます。ぜひお好みに合わせてアレンジしてくださいね。
(豊島早苗)
