プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ラムチーズカレー」 「大根とシラスの和風サラダ」 「キュウリとレモンのデトックスウォーター」 の全3品。
定番カレーを鉄分の多いラム肉で。美を意識したメニュー。
【主食】ラムチーズカレー 定番のカレーをラム肉で。ラム臭さを消すためにカレー粉で下味をつけて。
(c)Eレシピ
調理時間：35分
カロリー：1039Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
ラム肉 150g
＜調味料＞
しょうゆ 小さじ1
ニンニク (すりおろし)小さじ1
ショウガ (すりおろし)小さじ1
カレー粉 小さじ1
玉ネギ 1個
ニンジン 1本 ジャガイモ 3個
トマトペースト 大さじ2
水 600ml
カレールウ (市販品)70~100g
ピザ用チーズ 60g
らっきょう 6個
【下準備】
玉ネギは縦薄切りにする。ニンジン、ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。ラム肉は食べやすい大きさに切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ビニール袋にラム肉と＜調味料＞の材料を加えて揉む。
(c)Eレシピ
ラム肉が手に入らない場合は、豚肉でも美味しく出来ます。30分程味を馴染ませるとより美味しくなります。
2. 厚手の鍋に分量外のサラダ油をひき、弱火でじっくり玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたら、ニンジン、ジャガイモを炒める。全体に油が馴染んだら、(1)を入れ炒める。
(c)Eレシピ
3. 肉に火が通ったら水とトマトペーストを加え、蓋をして中火で煮込む。アクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮る。
(c)Eレシピ
4. いったん火を止め、カレールウを割り入れてよく溶かす。再び弱火にして、トロミがつくまで煮込む。
(c)Eレシピ
5. 器にご飯をよそって(4)をかけ、ピザ用チーズを散らす。お好みでらっきょうを添える。
(c)Eレシピ
チーズはカレーの余熱で溶かします。
【副菜】大根とシラスの和風サラダ せん切りした大根とカリカリに焼いたシラスのサラダ。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：138Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
大根 5cm
貝われ菜 1/2パック ＜シラスドレッシング＞
シラス干し 20g
EVオリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1/4~1/2
【下準備】
大根は皮をむき、せん切りにする。貝われ菜は根元を切り落とし、サッと水を通して種を取る。
(c)Eレシピ
今回は、大根は120gです。
【作り方】
1. ＜シラスドレッシング＞を作る。フライパンに全ての材料を入れ、弱火にかける。シラス干しがほんのり色付き、カリカリになるまで火にかける。
(c)Eレシピ
2. 大根と貝われ菜を混ぜ合わせ、器に盛る。熱いうちに＜シラスドレッシング＞をかける。
(c)Eレシピ
キュウリとレモンを水に浸けただけ。老廃物の排出にも◎
(c)Eレシピ
調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：12Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨
材料（2人分）
キュウリ 1/2~1本 レモン (国産:スライス)6枚
水 600ml
【下準備】
キュウリはピーラーで縦にスライスする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 全ての材料を入れ、2時間浸ける。水のみをグラスに注ぐ。
(c)Eレシピ
お好みでスライスレモンやキュウリ、氷などを入れてもいいですね。
