プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「炊き込みシーフードライス」 「ミックスポテトサラダ」 「バニラアイススイカソースがけ」 の全3品。
旬の野菜と果物を使った洋風の献立です。
【主食】炊き込みシーフードライス シーフードとニンニクの香りが食欲をそそる炊き込みご飯。
(c)Eレシピ
調理時間：1時間
カロリー：551Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
お米 1.5合
シーフードミックス (冷凍)250g
トマト 2個
玉ネギ 1/2個
ニンニク (みじん切り)1片分
オリーブ油 大さじ2
白ワイン 50ml
塩 適量 水 適量 ドライパセリ 適量
【下準備】
お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げる。トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。玉ネギは粗いみじん切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったらトマトと玉ネギを加えてしんなりするまで炒めあわせる。
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2. シーフードミックスを加え、さらに白ワインも加え、フライパンに蓋をして弱火で蒸し煮にする。火が通ったら塩で味を調える。
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シーフードミックスは冷凍のまま加えてOKです。
3. ボウルにザルを置き、(2)を移して具と汁に分ける。
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ザルにのせた具はスプーンの背等で軽く押して、汁をよく出してください。
4. 炊飯器にお米と蒸し汁、分量外の塩少々を入れ、水を分量線より少し少なめに注いでひと混ぜし、スイッチを押す。
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5. 炊き上がったら具を加えてひと混ぜし、15分蒸らす。器によそい、ドライパセリをかける。
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ゆで卵、キュウリ、ハムを合わせた具だくさんなポテトサラダです。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：227Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ジャガイモ 2個
ゆで卵 1個
キュウリ 1/2本 塩 適量 ハム 2枚
マヨネーズ 適量
【下準備】
ジャガイモは皮ごと水洗いし、ぬれたまま1個ずつラップで包み、電子レンジで竹串がスッと通るまで加熱する。
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ゆで卵は粗く刻む。キュウリは薄切りにして塩でもみ、水気が出たらしぼる。ハムは半分に切り、さらに幅7〜8mmに切る。
残ったハムはおいしさを保つために、ラップで包んで保存してください。冷凍保存もできます。
【作り方】
1. ジャガイモは熱いうちにタオル等で包んで皮をむき、ボウルに移してスプーンで粗くつぶす。
(c)Eレシピ
2. (1)にゆで卵を加えてマヨネーズで少し控えめに味を調え、キュウリ、ハムを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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スイカは果肉感が残る位に粗くつぶしてくださいね。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：217Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
スイカ (正味)200g
バニラアイス 1~2カップ
ミントの葉 適量
【下準備】
スイカは種を取って粗くつぶし、食べる直前まで冷やしておく。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 器にバニラアイスを盛ってスイカをのせ、ミントの葉を飾る。
(c)Eレシピ
大人はお好みでキルシュやコアントローをかけてもおいしいです。
