プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「止まらない！いんげんの簡単チーズの肉巻き by保田 美幸さん」 「ゴーヤの竜田揚げクミン風味」 「さっぱりつるっと！豆腐とオクラのだししょうゆ和え」 の全3品。
タンパク質と野菜をたっぷり摂れる献立です。
【主菜】止まらない！いんげんの簡単チーズの肉巻き by保田 美幸さん 
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：414Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
サヤインゲン 8本 塩 少々
プロセスチーズ 40g
豚ロース肉 (薄切り)8枚
塩 少々
小麦粉 適量 サラダ油 大さじ1
＜調味料＞
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
【下準備】
フライパンに湯を沸かして塩を入れ、サヤインゲンを2分ゆでる。ザルに上げ、粗熱が取れたら軸を少し切り落とし、長さを3等分に切る。
プロセスチーズは8等分に切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
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【作り方】
1. 豚ロース肉を広げ、全体に塩と小麦粉を振る。手前にサヤインゲンとプロセスチーズを置き、向こう側へゆるめに巻く。
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今回は豚ロース肉8枚で200gです。肉巻きは焼くと縮んではがれることがあるので、ゆるめに巻いてください。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら返し、全体に焼き色をつける。
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3. ＜調味料＞を加えて火を弱め、フライパンに蓋をして火を通す。蓋を外して強火にし、煮からめて取り出し、半分に切って器に盛る。
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クミンの香りが食欲をそそります。おつまみにもピッタリな一品です。ゴーヤの苦みを楽しむレシピです。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：120Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ゴーヤ 1/2本 酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
＜粉類＞
クミンシード 小さじ1
片栗粉 適量 揚げ油 適量 パクチー（香菜） 適量
【下準備】
ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。バットに＜粉類＞の材料を広げる。
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【作り方】
1. ゴーヤは厚さ1.5cmの輪切りにし(種とワタは取らずに使用します)、大きければ半月切りにして、＜調味料＞をからめて15分置く。揚げ油を170℃に予熱し始める。
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2. (1)の汁気をきり、ゴーヤ全体に＜粉類＞をつけて170℃の揚げ油で色よく揚げる。器に盛り、香菜を散らす。
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豆腐とオクラを麺つゆで和えた簡単副菜。さっぱりとして食べやすいですよ！
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調理時間：15分
カロリー：68Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
木綿豆腐 1/3丁
オクラ 5本 ＜合わせだし＞
麺つゆ (ストレート)大さじ1
しょうゆ 小さじ1
すり白ゴマ 小さじ1/2
かつお節 適量
【下準備】
木綿豆腐はひとくち大に切り、重ねたキッチンペーパーにのせて水気をきる。
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オクラはまな板に並べ、分量外の塩適量を振って板ずりする。水洗いして水気を拭き取り、ガクを切り落として幅1cmに切る。
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【作り方】
1. ボウルで＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせ、木綿豆腐とオクラを和えて器に盛り、かつお節をのせる。
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