プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「やわらかヒレ肉のポークピカタ」 「ソースや料理に活躍！バジルチーズ和え 大量消費にも by保田 美幸さん」 「モロヘイヤスープ」 の全3品。
ポークピカタをメインに、手早く作れる副菜を添えた洋食メニュー。
【主菜】やわらかヒレ肉のポークピカタ 豚ヒレ肉に卵の衣をつけてやくピカタです。肉をたたくことでやわらかに仕上がります！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：332Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
豚ヒレ肉 (カツ用)6~8枚
塩 適量 粒マスタード 少々
小麦粉 適量 溶き卵 1個分
オリーブ油 大さじ3
ルッコラ 1/2袋
【下準備】
豚ヒレ肉に塩を振り、すりこ木等でたたいて厚さ7〜8mmにのばして、両面に粒マスタードを薄くぬる。溶き卵は網に通してバットに流す。
(c)Eレシピ
お肉はラップをのせてたたくと衛生的です。
ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
【作り方】
1. 豚ヒレ肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をからめて3分置く。
(c)Eレシピ
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、(1)を並べる。焼き色がついたら弱火にして返し、火を通して器に盛り、ルッコラを添える。
(c)Eレシピ
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調理時間：20分
カロリー：180Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ジャガイモ 2個
塩 適量 プチトマト 4個
＜バジルチーズ＞
バジルソース (市販品)大さじ1.5
粉チーズ 大さじ1
【下準備】
ボウルで＜バジルチーズ＞の材料を混ぜ合わせる。ソースがかたければ分量外のEVオリーブ油を少しずつ加えてゆるめる。
(c)Eレシピ
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にジャガイモを入れて塩を加え、分量外の水をかぶる位まで注いで強火にかける。
(c)Eレシピ
竹串がスッと刺さればOK。
2. 煮たったら火を弱めてゆで、火が通ったら湯を捨て、鍋を中火にかけてゆすりながら粉ふきイモにする。
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3. (2)とプチトマトを＜バジルチーズ＞のボウルに加えて和え、器に盛る。
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すりおろしたニンニクが味の決め手。
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調理時間：10分
カロリー：21Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
モロヘイヤ 1袋
塩 少々
水 350ml
顆粒チキンスープの素 小さじ2
ニンニク (すりおろし)1/2片分
塩 適量
【下準備】
モロヘイヤは葉を摘み、塩少々を入れた湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ミキサーにモロヘイヤと水を入れてかくはんし、鍋に移して顆粒チキンスープの素とニンニクを入れて中火にかける。
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2. 煮たってトロミがついたら塩適量で味を調え、器に注ぐ。
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