プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭とズッキーニのみそマヨ和え」 「ヒジキの煮物の白和え」 「シジミ汁」 の全3品。
鮭や豆腐、シジミを使ったヘルシーな献立です。
【主菜】鮭とズッキーニのみそマヨ和え 柔らかく火を通した鮭をみそとマヨネーズで和えた、ボリューム感のあるメイン料理。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：435Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
生鮭 (切り身)2~3切れ
塩 少々
片栗粉 適量 ズッキーニ 1/2本 サラダ油 大さじ1.5
＜調味料＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
＜みそマヨダレ＞
みそ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1.5
練り白ゴマ 小さじ1
【下準備】
生鮭はひとくち大に切り、塩を振って10分置く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにし、大きければ半月切りにする。
(c)Eレシピ
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。ボウルで＜みそマヨダレ＞の材料を混ぜ合わせておく。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、生鮭とズッキーニを並べ入れて両面に焼き色をつける。
(c)Eレシピ
ここで火を通さなくてOKです。
2. 残ったサラダ油をキッチンペーパーで拭き取り、＜調味料＞を加えて弱火にし、フライパンに蓋をして火を通す。
(c)Eレシピ
3. 蓋を外して中火にし、返しながら煮からめ、＜みそダレ＞のボウルに移して和え、器に盛る。
(c)Eレシピ
残りもののヒジキの煮物を使った手軽な白和え。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：73Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ヒジキの煮物 (市販品)50g
＜和え衣＞
木綿豆腐 1/3丁
練り白ゴマ 小さじ1
塩 適量
【下準備】
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 木綿豆腐は網に通してこし、他の＜和え衣＞の材料を加えて混ぜ合わせ、ヒジキの煮物と和えて器に盛る。
(c)Eレシピ
控えめのみそで味をつけた、サッパリとしたシジミ汁。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：39Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
シジミ (砂出し)150g
＜合わせだし＞
昆布 3g
酒 大さじ2
水 400ml
みそ 小さじ2
ネギ (刻み)大さじ2
【下準備】
シジミはたっぷりの水に入れ、殻と殻をこするように洗い、ザルに上げる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にシジミと＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかける。煮たったらアクを取り、みそを溶き入れる。
(c)Eレシピ
2. 味をみて薄ければ分量外の塩で味を調え、器に注ぎ、ネギをのせる。
(c)Eレシピ
