プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「塩漬け鶏の唐揚げ」 「人気！枝豆の簡単卵サラダ by保田 美幸さん」 「ブロッコリーとカブのスープ」 の全3品。
メインは鶏の唐揚げ。副菜に卵サラダと野菜スープを添えた子供も大人も楽しめる献立です。
【主菜】塩漬け鶏の唐揚げ 前日に味付けした鶏もも肉で手軽に作る唐揚げ。低温と高温で2度揚げするとカラリと揚がります。
(c)Eレシピ
調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：675Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
鶏もも肉 350g
塩 3g
＜調味料＞
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/2
ショウガ汁 大さじ1
小麦粉 大さじ3
片栗粉 適量 揚げ油 適量 スダチ 1個
【下準備】
鶏もも肉は太い筋と余分な皮を取り除いてひとくち大に切り、塩をもみ込んで半日以上置く。
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前日に漬けると当日の作業が楽です。
ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を120℃に予熱し始める。スダチは横半分に切る。
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【作り方】
1. 鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、＜調味料＞をもみ込み、小麦粉をからめ、粉っぽさがなくなったら片栗粉をまぶす。
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2. (1)を120℃に予熱した揚げ油に入れ、ゆっくりと火を通していったん取り出す。
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3. (2)の揚げ油を180℃に予熱して鶏もも肉を戻し入れ、キツネ色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、スダチを添える。
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調理時間：15分
カロリー：172Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ゆで卵 2個
枝豆 1/2袋(100g)
塩 小さじ1
玉ネギ (みじん切り)1/8個分
マヨネーズ 大さじ1
ドライパセリ 適量 塩 適量
【下準備】
枝豆はサヤの両端を少し切り落とし、ボウルに入れて塩を加えてもみ、熱湯に塩ごと入れて3〜4分ゆでてザルに上げ、豆をサヤから出す。
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【作り方】
1. ゆで卵は刻んでボウルに入れ、枝豆、玉ネギ、マヨネーズ、ドライパセリを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調えて器に盛る。
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お好みでレタスを添えても彩りがきれいです。
【副菜】ブロッコリーとカブのスープ 柔らかく火を通したブロッコリーとカブから甘みが感じられるやさしい味のスープです。
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調理時間：25分
カロリー：158Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ブロッコリー 8房 カブ 2個
玉ネギ 1/4個
ベーコン 2枚
オリーブ油 大さじ1
水 400ml
ローリエ 1枚
塩 適量
【下準備】
ブロッコリーは小さな小房に分ける。カブは皮をむき、8つのくし切りにする。
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玉ネギは粗いみじん切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。
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【作り方】
1. 鍋に玉ネギ、ベーコン、オリーブ油を入れ、中火でしんなりするまで炒める。
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2. ブロッコリー、カブ、水、ローリエを加え、煮たったらアクを取り、火を弱めて鍋に蓋をし、10分蒸し煮にする。塩で味を調えて器に注ぐ。
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いったん冷ますと味がなじみます。
