プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「黄金比ソース！キノコのハンバーグ」 「ガーリックブロッコリー」 「マロンアイス」 の全3品。
キノコやブロッコリー、栗を使った秋を感じるメニュー。
【主菜】黄金比ソース！キノコのハンバーグ 
(c)Eレシピ
調理時間：1時間
カロリー：501Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
玉ネギ 1/2個
サラダ油 小さじ1
塩 少々
＜肉ダネ＞
豚ひき肉 250g
溶き卵 1個分
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
粗びき黒コショウ 適量 ナツメグ 少々
塩 適量 サラダ油 小さじ2
シメジ 1パック マイタケ 1パック ニンニク (みじん切り)1片分
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
ドライパセリ 適量
【下準備】
玉ネギは粗いみじん切りにしてサラダ油小さじ1と塩少々を加えて中火にかけ、しんなりするまで炒める。
(c)Eレシピ
シメジとマイタケは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。
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【作り方】
1. ボウルに玉ネギと＜肉ダネ＞の材料を入れ、手で粘りが出て手が少し重く感じられるまで練り混ぜる。ボウルにラップをかけて冷蔵庫で30分置く。
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2. (1)を半量に分け、手に分量外のサラダ油を薄くぬって空気を抜きながらハンバーグ型に整え、中央を指で押して凹ませる。
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3. フライパンにサラダ油を中火で熱して(2)を並べ、焼き色がついたら返して弱火にする。
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4. シメジ、マイタケ、ニンニクを入れてフライパンに蓋をし、＜肉ダネ＞に火が通り、シメジとマイタケがしんなりするまで蒸し焼きにする。
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5. ハンバーグは器に盛り、マイタケとシメジにケチャップ、ウスターソースを加えて中火で炒め合わせてハンバーグにかけ、ドライパセリを振る。
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ニンニクとブロッコリーの香りが食欲をそそります。
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調理時間：15分
カロリー：116Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ブロッコリー 8房 プチトマト 4個
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ1
酒 大さじ2
塩 適量
【下準備】
ブロッコリーは大きければ小房に分ける。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにニンニク、オリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったらプチトマトを加えて炒め合わせる。
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2. しんなりしたらブロッコリー、酒を加えてフライパンに蓋をし、ブロッコリーに火が通ったら蓋を外して火を強めて炒め合わせる。
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3. 水分が少なくなったら塩で味を調え、器に盛る。
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混ぜて作る簡単な秋のデザートです。
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調理時間：20分
カロリー：330Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
栗 (渋皮煮)5個
バニラアイス 1カップ
ラム酒 小さじ1
ピスタチオ 7~8粒
【下準備】
ピスタチオは粗く刻む。バニラアイスはボウルに移し、常温に置いて少し柔らかくする。
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【作り方】
1. フードプロセッサーに栗、ラム酒を加えてかくはんして取り出し、バニラアイスと混ぜ合わせ、容器に移し入れる。
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2. (1)を冷凍庫に移して少し冷やしかため、器に盛り、ピスタチオを散らす。
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