パスタだけじゃない！カルボナーラ風レシピ10選〜そうめん・うどん・ごはんも簡単アレンジ

とろりとした卵黄とチーズのコク、ベーコンの旨みがからみ合うカルボナーラ。クリーミーなソースは、パスタだけでなく、さまざまな食材と相性抜群です。


今回は、定番の主食から意外なアレンジおかずまで、カルボナーラ風レシピを10選ご紹介。いつもの献立に飽きたときや、手早く済ませたいランチにもぴったりですよ。

【和えるだけ 】簡単カルボナーラ風
卵がボソボソになる失敗を防ぎたいなら、こちらのレシピがおすすめです。ボウルでソースを混ぜておき、ゆでたてパスタと和えるだけ。火を使わないので、慌てずに作業できるのがポイントです。生ハムの塩気とまろやかなソースがからみ合い、手軽なのに絶妙なおいしさ。



■そうめんやごはんで！ カルボナーラ風の【主食】レシピ5選

素麺deカルボナーラ

いつものそうめんが、おしゃれな洋風メニューに大変身！ 牛乳や生クリームを使わないので、後味さっぱりといただけます。卵液は加熱しすぎると口当たりが悪くなるため、ごく弱火で丁寧に仕上げるのが成功の鍵です。

明太子カルボナーラうどん

冷凍うどんをレンジで加熱すれば、鍋を使わずに作れるお手軽レシピ。明太子と麺つゆの和風な組み合わせに、生クリームと卵黄が加わり、濃厚ながらも奥深い味わいに仕上がります。忙しい日のランチにぴったりの一品です。

カルボナーラ風リゾット

ごはんにカボチャやシメジの旨みがジュワッとしみ込んだ、本格的なリゾット。牛乳ベースのスープで煮込み、最後に卵黄をからめると、カルボナーラのようなクリーミーな風味が口いっぱいに広がります。

フライパンDEホットサンド〜カルボナーラ風サンド〜

卵とチーズがとろりと溶け出す、食べ応え満点のホットサンド。粗びき黒コショウを効かせたパンチのある味わいは、子どものお昼ごはんだけでなく、ワインにも合うおつまみにも◎。フィリングが飛び出さないよう、焼く前にフォークでフチをしっかりと押さえるのがコツです。

カルボナーラ風サラダ丼

火を使わず、たった3分で作れるヘルシーなサラダ丼。シーザーサラダドレッシングで手軽にカルボナーラ風の味わいが楽しめます。粉チーズと粗びき黒コショウはお好みで調整してくださいね。テレワーク中のランチや夜食にも最適です。



■意外なおいしさ！ カルボナーラ風【おかず】レシピ4選

カルボナーラ風大根サラダ

和食のイメージが強い大根が、洋風サラダに！ ピーラーで薄くスライスした大根に、炒めたベーコンの旨みがからみ、まろやかなソースと絶妙なハーモニーを奏でます。調味料をボウルで混ぜるだけで作れる、失敗知らずの一皿です。

キノコの明太カルボナーラ風

旨みたっぷりのキノコを主役にした、卵を使わないカルボナーラ風の副菜。数種類のキノコを使うことで、より奥深い風味に仕上がります。牛乳と生クリームのやさしいソースに、明太子と粉チーズの塩気がアクセントとなり、ショートパスタやバゲットにもよく合います。

ジャガイモのカルボナーラ風炒め

ホクホクのジャガイモとクリーミーなソースが組み合わせがたまらない一品。ワインのおともにぴったりです。ソースはあらかじめ混ぜておくことで、手際よく調理できます。弱火で手早く仕上げれば、加熱しすぎることなく、おいしく作れますよ。

半熟卵のカルボナーラごはん

小腹が空いたときにマグカップでぱぱっと作れるお手軽ごはん。クリームスープの素やベーコンでカルボナーラ風の味付けが簡単に決まります。洗い物が少ないので、ひとり暮らしの方にもおすすめです。彩りに冷凍野菜などを加えてもおいしいですよ。



■カルボナーラ風レシピで献立のマンネリ解消！
本格的なカルボナーラは、火加減が難しく、ソースが分離してしまいがちです。ご紹介したカルボナーラ風レシピなら、フライパンや電子レンジなどを使って、誰でも手軽に作れるものばかり。

パスタから、うどんやごはん、大根まで、いつもの食材がカルボナーラ風に早変わりする面白さも魅力です。今日のごはんに迷ったら、ぜひ試してみてくださいね。
(ともみ)