プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ゆで豚のおろしコチュジャンダレ」 「ピーマンの甘辛煮」 「キノコの当座煮」 の全3品。
作り置きも可能なレシピ満載の献立です。
【主菜】ゆで豚のおろしコチュジャンダレ タレがゆで豚によく合い絶品です。お酒もご飯もすすむこと間違いなしの一品です。
(c)Eレシピ
調理時間：50分
カロリー：539Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
豚バラ肉 (塊)250g
塩コショウ 少々
ショウガ (薄切り)1/2片分
白ネギ (青い部分)1本分
＜おろしコチュジャンダレ＞
大根おろし 1/2カップ
コチュジャン 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ3
ゴマ油 小さじ1/2
貝われ菜 1パック レタス 3~4枚
【下準備】
豚バラ肉に塩コショウをまんべんなく振る。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。レタスはせん切りにする。
(c)Eレシピ
＜おろしコチュジャンダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に豚バラ肉、ショウガ、白ネギ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、30〜40分ゆでる。
(c)Eレシピ
アクがあれば取り除いて下さい。
2. 粗熱が取れたら取り出し、厚さ3mm位に切る。器に貝われ菜、レタスを敷いてゆで豚を並べ、＜おろしコチュジャンダレ＞をかける。
(c)Eレシピ
ピーマンの旨味を味わえる一品です。倍量作って保存しておいてもOKです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：61Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ピーマン 5個
＜煮汁＞
だし汁 100ml
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
かつお節 5g
【下準備】
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて縦細切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にピーマン、＜煮汁＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして弱火にし、蒸し煮にする。
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2. 蓋を外して強火にし、かつお節を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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当分の間、保存がきくという意味の煮物です。調味料の配合を覚えておくと便利です。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：46Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
シイタケ (生)4個
エノキ 1/2袋
シメジ 1/2パック ＜調味料＞
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
ショウガ (せん切り)1/2片分
七味唐辛子 適量
【下準備】
シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元はバラバラにほぐす。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
【作り方】
1. フライパンにエノキ、シイタケ、シメジを入れて中火にかけ、＜調味料＞の材料を加えて炒める。
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2. 水気が出て煮たってきたら、混ぜながら全体にしんなりするまで炒り煮にする。器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。
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