冬の定番野菜といえば
白菜！旬の時期はお手頃価格で手に入り、
ビタミンCやカリウムが豊富で栄養満点。丸ごと一個買ってもなかなか使い切れない…そんなお悩みを解決する、簡単で美味しいレシピをご紹介します。シャキシャキ食感もとろ〜り食感も楽しめる白菜は、アレンジ自在で毎日の献立にも大活躍！今回は、白菜を大量消費できる
人気レシピランキングTOP3をご紹介します！
■【人気レシピNo.1】シャキシャキ食感がたまらない！鶏肉のシャッキリ炒め堂々の第1位は、
白菜のシャキシャキ食感が主役の「鶏肉のシャッキリ炒め」！やわらかくジューシーな鶏肉と、歯ごたえの良い白菜の相性は抜群です。
20分で完成する手軽さなのに、256Kcalとヘルシーなのも嬉しいポイント。余った白菜を一気に使い切れるので、冷蔵庫の整理にもぴったり！炒めることで白菜の甘みがグッと引き立ち、ご飯がどんどん進むおいしさですよ。
簡単！白菜を大量消費 鶏肉のシャッキリ炒め 余った白菜の活用にも
【材料】（2人分）白菜 4~5枚
塩 小さじ 1
鶏むね肉 1/2枚
<下味>
酒 小さじ 1
しょうゆ 小さじ 1/2
片栗粉 大さじ 1/2
ショウガ 1/2片
<調味料>
酒 大さじ 1
砂糖 小さじ 1
しょうゆ 大さじ 1
赤唐辛子(刻み) 1/2本分
コショウ 少々
サラダ油 大さじ 1
【下準備】1、白菜の芯の部分は長さ5cmに切り、さらに幅7〜8mmの棒状に切る。葉の部分はザク切りにする。塩をまぶしてもみ、しんなりとしたら水洗いして水気を絞る。
2、鶏むね肉は厚みを半分にし、さらに細切りにして、＜下味＞の材料をもみ込み、片栗粉をまぶす。
3、ショウガは皮をむき、せん切りにする。
4、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】1、フライパンにサラダ油、ショウガを入れて火にかけ、香りがたったら鶏むね肉を加え炒める。
2、鶏むね肉の色が変わったら、白菜を加えてサッと炒め、＜調味料＞を加えて手早くからめ、器に盛る。
■【2位以降も絶品ぞろい】白菜の人気レシピ【No.2】ツナ缶で旨味たっぷり！白菜とツナのサッと煮
細切りにした白菜に
ツナ缶を油ごとのせて蒸し煮にするだけの超簡単レシピ！ツナの旨味がじんわり染み込んで、白菜がとってもジューシーに仕上がります。
15分で143Kcalとヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめ。お財布にも優しい一品ですよ！
ツナ缶で旨味たっぷり！簡単ヘルシー白菜とツナのサッと煮
【材料】（2人分）白菜 1/8株
ツナ(缶) 80g
<調味料>
酒 大さじ 1
みりん 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 1.5
一味唐辛子 適量
【下準備】1、白菜は長さ5〜6cmの棒状に切る。
【作り方】1、鍋に白菜を敷き詰め、ツナを汁ごと全体に広げるようにのせる。＜調味料＞の材料を全体にまわしかけ、鍋に蓋をして強火にかける。
2、煮たってきたら火を少し弱め、3〜4分煮る。器に盛り、お好みで一味唐辛子を振る。
【No.3】チーズがとろ〜り！白菜のチーズ炒め
最後に加えた
チーズがトロトロに溶けて、白菜に絡む至福の一品！白菜の優しい甘みとチーズのコクが絶妙にマッチして、お箸が止まりません。
15分で217Kcalとスピーディーに完成するので、忙しい日の夕食やワインのおつまみにもぴったりですよ。
白菜が余ったらコレ！とろとろ白菜のチーズ炒め
【材料】（2人分）白菜 1/8株
ソーセージ 3本
ピザ用チーズ 30~40g
ネギ(刻み) 大さじ 1
<スープ>
顆粒スープの素 小さじ 1/3
水 40ml
サラダ油 小さじ 1
コショウ 少々
【下準備】1、白菜の芯の部分は長さ5cmの細切りにし、葉の部分はザク切りにする。
2、ソーセージは幅5mmの輪切りにする。
【作り方】1、フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージ、白菜の芯、白菜の葉を順に炒める。
2、白菜の葉が少ししんなりしたら＜スープ＞の材料を加え、3〜5分時々混ぜながら炒める。
3、ピザ用チーズを加えて全体に混ぜ合わせ、コショウで味を調える。器に盛り、刻みネギを散らす。
■白菜を無駄なく使い切って、冬の食卓を豊かに今回ご紹介した3つのレシピは、どれも
短時間で簡単に作れるものばかり。白菜は炒めても煮てもおいしく、冷蔵庫で日持ちもするので、まとめ買いしても安心です。余った白菜は
ざく切りにして冷凍保存しておけば、お味噌汁や鍋にサッと使えて便利！お弁当のおかずにも、晩酌のおつまみにも大活躍します。ぜひ旬の白菜を存分に楽しんで、冬の食卓を彩ってくださいね！
(E・レシピ編集部)
