プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「コトコト煮込んだトロトロ牛すね肉のシチュー」 「アボカドと生ハムのブルスケッタ」 「生クリームをたっぷり使用 プリンとイチゴソース by保田 美幸さん」 の全3品。
赤、白、緑のクリスマスカラーを取り入れた、色鮮やかなクリスマスイブの献立です。
【主菜】コトコト煮込んだトロトロ牛すね肉のシチュー 市販のデミグラスソース缶を使ってじっくりコトコト煮込むビーフシチューです。時間をかけた分お肉がとろとろとろけます！
(c)Eレシピ
調理時間：2時間30分
カロリー：672Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
牛スネ肉 (塊)250~300g
サラダ油 大さじ1
＜A＞
水 400ml
赤ワイン 100ml
ローリエ 1枚
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/3本 ジャガイモ 1~2個
パプリカ (赤)1/2個
水煮トマト (缶)200g
デミグラスソース (缶)1缶(290g)
塩 適量 パクチー（香菜） (刻み)適量
【下準備】
牛スネ肉は4等分に切る。玉ネギは縦薄切りにする。パプリカは種とヘタを取り出し、ひとくち大に切る。
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ジャガイモは皮をむいて2〜4等分に切り、面取りをする。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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【作り方】
1. 煮込み鍋にサラダ油を強火で熱し、牛スネ肉を並べ、返しながら全体に焼き色をつける。
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2. ＜A＞の材料、玉ネギ、ニンジンを加え、煮たったら火を弱めてアクを取り、鍋に蓋をして1時間煮る。
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途中で水分が少なくなったら、分量外の水をかぶる位まで足してください。
3. ジャガイモ、パプリカ、水煮トマト、デミグラスソースを加えて中火にし、煮たったら火を弱め、再び鍋に蓋をして1時間煮る。
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4. 水分が多ければ中火でトロミがつくまで煮詰め、塩で味を調える。器に盛り、パクチーを飾る。
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カマンベールチーズと生ハムの塩気をいかした色鮮やかなブルスケッタです。
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調理時間：10分
カロリー：382Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
アボカド 1/2個
カマンベールチーズ 2切れ
生ハム (切り落とし)50g
バゲット (スライス)4枚
【下準備】
アボカドは種を取って皮をむく。バゲットはトースターで軽く焼いておく。
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【作り方】
1. ボウルにアボカドとカマンベールチーズを入れ、フォークの背で粗く潰しながら混ぜる。
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2. バゲットに生ハム、(1)を順にのせ、器に盛る。
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調理時間：10分
カロリー：270Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
プリン (市販品)2個
イチゴ 5粒
ハチミツ 小さじ1
バルサミコ酢 小さじ1/2
生クリーム 50ml
砂糖 5g
ミントの葉 2枚
【下準備】
イチゴはヘタを切り取って縦半分に切る。生クリームと砂糖を合わせてトロミがつくまで泡立てる。
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【作り方】
1. 耐熱容器にイチゴ、ハチミツ、バルサミコ酢を入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで20秒加熱して取り出し、粗熱を取る。
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2. 器にプリンをすくって盛り、泡立てた生クリームをのせて(1)をかけ、ミントの葉を飾る。
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