プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「頭付きエビフライ」 「パンプキンソイリゾット」 「お刺身マリネ」 の全3品。
今日はクリスマス。手軽にクリスマス気分が楽しめる献立です。
【主菜】頭付きエビフライ エビの頭もカリッと香ばしくいただく事ができますよ！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：448Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
有頭エビ 6尾 塩コショウ 少々
＜衣＞
小麦粉 大さじ3
溶き卵 1個分
パン粉 1.5~2カップ
揚げ油 適量 キャベツ (せん切り)1/8個分
赤パプリカ 1/4~1/2個
レモン 1/4個
ウスターソース 適量
【下準備】
有頭エビは頭の先とヒゲを切り揃え、頭と尾を残して殻をむき、背ワタを取って腹側に2〜3カ所切り込みを入れ、背側から押さえてまっすぐにのばし、塩コショウをする。
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＜衣＞の小麦粉と溶き卵を混ぜ合わせる。赤パプリカは種とワタを取ってお好みの型で抜く。レモンは半分に切る。揚げ油を170℃に予熱し始める。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 有頭エビの頭と尾以外の所に分量外の小麦粉を振り、溶き卵と合わせた小麦粉に通し、パン粉をまぶす。
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2. 170℃の揚げ油に(1)を入れ、揚げ色がつく位まで揚げ、しっかり油をきる。
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3. 器にキャベツ、赤パプリカ、レモン、(2)を盛り合わせ、ウスターソースを添える。
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ご飯を使って作る、簡単リゾット。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：570Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
カボチャ 150g
玉ネギ (みじん切り)1/4個分
ベーコン (厚切り)1~2枚
バター 10g
サラダ油 小さじ1
＜スープ＞
豆乳 (成分無調整)200ml
水 200ml
顆粒スープの素 小さじ1.5
粉チーズ 大さじ3
塩コショウ 少々
ドライパセリ 適量
【下準備】
カボチャは種とワタを取り、1cm角に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて柔らかくなるまで電子レンジで2〜3分加熱する。ベーコンは1cm角に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにバター、サラダ油を入れ、玉ネギ、ベーコンを中火でしんなりするまで炒める。＜スープ＞の材料を加え、ご飯、カボチャを加えて水分が少し少なくなるまで時々混ぜながら5〜6分煮る。
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ご飯は少しかために炊いたものがおすすめです。
2. 粉チーズを加えて塩コショウで味を調え、器に盛ってドライパセリを振る。
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お刺身をサッパリマリネに変身！ お好みのお刺身でどうぞ！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：198Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
刺身 2~3人分(100g)
玉ネギ 1/4個
プチトマト 4~6個
イタリアンパセリ 適量 ＜マリネ液＞
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
砂糖 小さじ1
ケイパー 小さじ1
塩コショウ 少々
【下準備】
お刺身がサクの場合は、薄切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。プチトマトはヘタを取り、縦4等分に切る。ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ＜マリネ液＞のボウルにお刺身と玉ネギを入れ、味が馴染むまで冷蔵庫に入れておく。器に盛り、プチトマトとイタリアンパセリを散らす。
(c)Eレシピ
