プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「オムそば」 「カリフラワーと豆のサラダ」 「チーズポテト」 の全3品。
居酒屋さんにいるような、楽しい気分になる献立です。
【主食】オムそば いつもの焼きそばに一工夫。薄焼き卵の上にケチャップやマヨネーズで好きにデコっても楽しいですね。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：604Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
中華麺 (焼きそば用)2玉
豚ひき肉 50g
干し桜エビ 大さじ2
サラダ油 大さじ1
玉ネギ 1/4個
ニンジン 2~3cm
キャベツ 2~3枚
ピーマン 1個
塩コショウ 少々
酒 大さじ1
ウスターソース 大さじ3
ケチャップ 大さじ1
＜薄焼き卵＞
卵 2個
サラダ油 小さじ2
＜トッピング＞
マヨネーズ 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
青のり 適量
【下準備】
中華麺は袋に竹串などで穴をあけ、電子レンジで1分加熱する。＜薄焼き卵＞の卵を割りほぐす。
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あらかじめ温めておくと炒めるときにほぐれやすくなります。
玉ネギは薄切り、ニンジンは皮をつけたまません切りにする。キャベツは2cm角に切る。ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油と干し桜エビを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
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2. 玉ネギ、ニンジンを炒め合わせ、しんなりしたらキャベツ、ピーマンも加えて炒め、塩コショウする。
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3. 中華麺をほぐして加え、酒をふって蓋をして1〜2分程蒸し焼きにする。ウスターソースとケチャップを入れて炒め合わせ、器に盛りつける。
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4. ＜薄焼き卵＞を作る。別のフライパンにサラダ油を中火にかけ、温まったら半量の溶き卵を流し入れる。両面を焼いたら取り出し、2枚分の薄焼き卵を作る。
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5. 薄焼き卵を焼きそばにかぶせるようにのせ、＜トッピング＞をかける。
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＜トッピング＞のマヨネーズとケチャップはそれぞれラップにくるみ、竹串で穴をあけると、細い線が描けます。可愛らしく絵を描いても楽しいですね。
【副菜】カリフラワーと豆のサラダ マヨネーズ+クリームチーズ+スパイスでおしゃれな味わいに。ホックリした豆がアクセント。
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調理時間：15分
カロリー：196Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
カリフラワー (小)1/2株(150g)
ミックスビーンズ 100g
＜ドレッシング＞
クリームチーズ 20g
マヨネーズ 大さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ドライパセリ 少々
ナツメグ 少々
【下準備】
カリフラワーは小房に分ける。ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. カリフラワーを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
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2. ＜ドレッシング＞のボウルに、(1)とミックスビーンズを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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クリームチーズが溶けにくい場合は10〜20秒程度電子レンジにかけて柔らかくしましょう。
【副菜】チーズポテト 揚げずに、オーブントースターで作ります。溶けたチーズがソースになり、いくらでも食べられる美味しさに。
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調理時間：25分
カロリー：220Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ジャガイモ 1~2個(300g)
オリーブ油 大さじ1
塩 適量 ピザ用チーズ 30g
粗びき黒コショウ 適量
【作り方】
1. ジャガイモは皮をむいて、1cm角の拍子木切りにする。オーブンシートを敷いたオーブントースターの天板に重ならないように広げ、全体に塩とオリーブ油をかけ。20分焼く。
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2. グラタン皿にオーブンシートを敷いて(1)を入れてピザ用チーズをかける。
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3. オーブントースターに再度入れてチーズが溶けるまで2〜3分加熱し、粗びき黒コショウを振る。
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