プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「野菜炒め」 「白菜の甘酢漬け」 「鶏団子スープ」 の全3品。
野菜もお肉も、バランスよくたっぷりととれます！
【主菜】野菜炒め 焼き肉のタレを使った、簡単にできる野菜炒めです。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：189Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
豚肉 (薄切り)100g
塩コショウ 少々
小松菜 2株 シメジ 1/2パック ニンジン 1/4本 モヤシ 1/2袋
焼き肉のタレ 大さじ2~3
サラダ油 適量
【下準備】
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウする。小松菜は水洗いして根元を切り落とし、幅4cmに切り、葉と茎に分ける。
(c)Eレシピ
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンジンは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。モヤシは、たっぷりの水につけてシャキッとさせ、ザルに上げる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
(c)Eレシピ
2. フライパンにサラダ油を足し、小松菜の茎、シメジ、ニンジンを入れて強火で炒める。豚肉を戻し入れ、 小松菜の葉とモヤシ、焼き肉のタレを加え、手早く炒め合わせて器に盛る。
(c)Eレシピ
箸休めに最適。繊維に沿って切るのがポイントです。
(c)Eレシピ
調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：38Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
白菜 2枚
塩 少々
＜漬けダレ＞
作り置き甘酢 大さじ1.5
ゴマ油 小さじ1/2
赤唐辛子 (刻み)1/2本分
【下準備】
白菜は芯と葉の部分に分ける。芯は繊維に沿って長さ4cmの拍子木切りに、葉はザク切りにする。塩でもんで10分程置き、水気を絞る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ボウルに＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、白菜を入れて冷蔵庫で30分程置き、器に盛る。
(c)Eレシピ
ジューシーな鶏団子に、セリの香りがアクセントです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：116Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
＜鶏団子＞
鶏ひき肉 100g
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ1
溶き卵 1/2個分
キクラゲ 1~2g
セリ 1/2束
＜チキンスープ＞
顆粒チキンスープの素 小さじ1~2
水 300ml
塩コショウ 少々
【下準備】
キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落としてみじん切りにする。セリは根の部分を切り落とし、長さ2cmに切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ＜鶏団子＞を作る。ボウルに鶏ひき肉と塩コショウを入れ、よく練る。片栗粉、溶き卵、キクラゲを入れ、さらに練る。
(c)Eレシピ
2. 鍋に＜チキンスープ＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら(1)をスプーンでひとくち大にまとめ、そっと落とし入れる。
(c)Eレシピ
3. ＜鶏団子＞が浮いてきたら、セリを加える。塩コショウで味を調え、器によそう。
(c)Eレシピ
