プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「きのこたっぷり！ハッシュドビーフ by金丸 利恵さん」 「パセリサフランライス」 「大豆とツナのミックスサラダ」 の全3品。
色鮮やかなサフランライスに、手軽に作れるハッシュドビーフの組みあわせ。ごちそう気分を演出。
【主菜】きのこたっぷり！ハッシュドビーフ by金丸 利恵さん 
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：541Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
牛肉 (薄切り)200g
玉ネギ 1/2~1個
マッシュルーム (生)4~5個
サラダ油 大さじ1
小麦粉 大さじ1
赤ワイン 大さじ2
＜調味料＞
デミグラスソース (缶)1缶(290g)
水 50ml
ウスターソース 小さじ2
ハチミツ 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
【下準備】
牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切りにする。マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って厚さ5mmの薄切りにする。
(c)Eレシピ
牛肉は脂の少ないモモだとあっさりと、バラや肩ロースだとコクがでます。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油と玉ネギを入れ、中火にかけて透き通るまで炒める。牛肉とマッシュールームを加え、牛肉の色が変わったら、小麦粉を全体にまぶし、馴染むまで炒める。
(c)Eレシピ
2. 赤ワインを加え、アルコールが飛ぶよう1〜2分炒めたら＜調味料＞の材料を順番に加えて、混ぜる。
(c)Eレシピ
水の量はお好みの濃度になるよう調節して下さい。
3. フツフツしてきたら火を弱めて5〜6分煮て、分量外の塩少々で味を調え、器によそう。
(c)Eレシピ
ハッシュドビーフ以外にも、カレーやシチューなどルウに合います。塩分はお好みで加えてください。
(c)Eレシピ
調理時間：1時間
カロリー：577Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
お米 2合
＜サフラン水＞
サフラン 8~10本 水 200ml
パセリ (みじん切り)1/2カップ分
バター 20g
レモン汁 小さじ2
【下準備】
お米は炊く30分前に洗い、水気をきる。＜サフラン水＞の材料を合わせて30分程度置き、色素を出す。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 炊飯器にお米と＜サフラン水＞を入れる。炊飯器の2合分の目盛りまで分量外の水を足し、スイッチを入れる。
(c)Eレシピ
2. 炊き上がったら、パセリ、バター、レモン汁を加え、サックリと混ぜ、器に盛る。
(c)Eレシピ
レモンの輪切りを添えると見た目にも爽やかです。
【副菜】大豆とツナのミックスサラダ ツナはノンオイルのスープ煮を使うと軽く仕上がり、旨みもプラスされます。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：156Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
水煮大豆 100g
ツナ (スープ煮缶)1缶(70g)
芽ヒジキ 5g
貝われ菜 1パック ＜調味料＞
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
塩コショウ 少々
【下準備】
芽ヒジキは水でサッと洗い、熱湯でゆでる。ザルにあげて水気をきる。
(c)Eレシピ
貝われ菜は根を切り落とし、サッと水を通して種を取り、長さを半分に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ボウルに水煮大豆、ツナ、芽ヒジキ、貝われ菜を入れ、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
(c)Eレシピ
ツナはスープごと加えましょう。
