プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭のみそ焼き」 「常備菜にもオススメ！キノコのオイルソテー」 「水菜と油揚げの煮浸し」 の全3品。
鮭とキノコ、秋の季節を感じる食卓です。煮浸しは、1品足りない時にすぐに出来るお助けレシピです。
【主菜】鮭のみそ焼き みそダレに漬け込まずにぬって焼くだけ。白飯が進みます。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：281Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 野口 ゆか
材料（2人分）
生鮭 (切り身)2切れ
塩 少々
バター 適量 ＜みそダレ＞
みそ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ブロッコリー (ゆで)適量
【下準備】
生鮭は塩少々を振り、10分置く。出た水分をしっかり拭き取る。＜みそダレ＞の材料をよく混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. アルミホイルを広げてバターを薄くぬり、鮭を並べる。鮭の表面にまんべんなく＜みそダレ＞をぬる。
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2. オーブントースターで10〜12分焼き、美味しそうな焼き色がついたら器に盛り、ブロッコリーを添える。
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加熱の途中で焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせると良いです。
【副菜】常備菜にもオススメ！キノコのオイルソテー 旬のキノコをたっぷり使って作ります。アレンジがきくので、多めに作って作り置きしておくととても便利です。
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調理時間：15分
カロリー：172Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 野口 ゆか
材料（2人分）
エノキ 1袋
シメジ 1パック エリンギ 2~3本 シイタケ (生)1パック ニンニク (すりおろし)小さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
オリーブ油 大さじ2
【下準備】
エノキ、シメジは石づきを取り、小房に分ける。エリンギはあれば石づきを取り、手で裂く。シイタケは軸を取り、幅2cmに切る。
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【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、キノコ類、ニンニク、酒を加えてひと混ぜし、蓋をする。
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2. キノコ類がしんなりしてきたら蓋を取り、時々かき混ぜながら水分を飛ばすように炒める。
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3. 水分が飛び、キノコ類に少し焼き色がついてきたらしょうゆを回し入れ、全体に馴染んだら器に盛る。
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短時間でできる煮浸しは、一品足りない時のお助けレシピ。旬の水菜とだし汁を吸って美味しい油揚げを組み合わせました。
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調理時間：10分
カロリー：109Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 野口 ゆか
材料（2人分）
水菜 1束
油揚げ 1枚
＜煮汁＞
だし汁 400ml
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
【下準備】
水菜は長さ5cmに切り、水に放つ。油揚げは食べやすい大きさに切る。
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【作り方】
1. 鍋に＜煮汁＞の材料を入れて煮たて、油揚げと水菜を加えて中火で煮る。
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2. 全体がしんなりとしてきたら火を止め、煮汁ごと器に盛る。
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