プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カブの鶏そぼろあん」 「漬けカツオの小さな丼」 「カブの葉のみそ和え」 の全3品。
どの料理も手早く作れます。
【主菜】カブの鶏そぼろあん 体の芯から温まる一品。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：206Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
小カブ 3~4個(500g)
鶏ひき肉 (もも)120g
＜調味料＞
酒 大さじ1
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
だし汁 400ml
＜だし溶き葛＞
葛粉 大さじ1
だし汁 大さじ2
ミツバ (刻み)適量
【下準備】
カブは皮をむき、縦2〜4等分に切る。＜だし溶き葛＞の材料を混ぜ合わせておく。
(c)Eレシピ
葛粉が手に入らない場合は片栗粉で代用してください。
【作り方】
1. 鍋に鶏ひき肉と＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし4〜5本で混ぜ合わせながら中火にかけ、そぼろ状に火を通す。
(c)Eレシピ
2. だし汁、カブを加え、煮たったら火を弱めてアクを取り、鍋に蓋をしてカブに柔らかく火を通す。
(c)Eレシピ
3. 火加減を中火にし、＜だし溶き葛＞を少しずつまわし入れ、都度大きく混ぜる。トロミがついたら器に盛り、ミツバをのせる。
(c)Eレシピ
少量のゴマ油を加えることがポイント。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：386Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
カツオ (刺身用)2人分
＜調味料＞
しょうゆ 適量 ゴマ油 少々
ネギ (刻み)大さじ1
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
刻みのり 適量 大葉 2枚
【下準備】
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、カツオを厚さ5mmに切って和える。大葉は軸を切り取り、せん切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 茶碗にご飯をよそい、刻みのり、大葉を順に散らし、カツオをのせる。
(c)Eレシピ
冷やしても美味しいです。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：108Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
カブの葉 3~4本分
ワカメ (塩蔵)30g
＜甘みそ＞
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
みそ 大さじ1.5
【下準備】
カブの葉は塩ゆでして冷水に放ち、水気を絞って長さ4cmに切る。ワカメはたっぷりの水に放って塩を落とし、長ければ幅4cmに切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に＜甘みそ＞の材料を入れて混ぜ合わせ、中火にかけながら混ぜる。煮たってきたら弱火にし、薄いトロミをつける。
(c)Eレシピ
2. カブの葉とワカメを(1)に加えて和え、器に盛る。
(c)Eレシピ
