プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「クラムチャウダー」 「豚しゃぶとアボカドの大葉和え」 「食パンガーリックトースト」 の全3品。
寒さが残る季節は、クラムチャウダーが主役の献立。
【主菜】クラムチャウダー アサリとグリンピースの風味をいかしたクラムチャウダーです。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：278Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
アサリ (砂出し)1パック 酒 大さじ3
水 150ml
玉ネギ 1/4個
ジャガイモ 1個
グリンピース (生)40g
牛乳 200ml
サラダ油 大さじ1
バター 7~8g
小麦粉 小さじ2
【下準備】
アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いする。玉ネギは7〜8mm角に切る。ジャガイモは皮をむいて7〜8mm角に切り、水に放つ。
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【作り方】
1. 鍋にアサリ、酒、水を入れて中火にかけ、貝が開いたらアクを取ってザルに上げ、蒸し汁と分ける。アサリは殻から身を外す。
(c)Eレシピ
2. 鍋に玉ネギ、水気をきったジャガイモ、サラダ油、バターを入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。
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3. 弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加える。中火で混ぜ、トロミがついたらアサリの蒸し汁を加える。
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4. 再びトロミがついたらグリンピースを加え、火が通ったらアサリを加えて温め、分量外の塩で味を調えて器に盛る。
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グリンピースはサヤ付きのものです。今回はサヤから取り出した状態で40gを使用しました。
【副菜】豚しゃぶとアボカドの大葉和え しょうゆベースの調味料で味を調えた豚しゃぶにアボカドを合わせたボリューム感のある一品です。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：350Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
豚肉 (こま切れ)150g
酒 大さじ1
＜調味料＞
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
大葉 7~8枚
アボカド 1個
レタス 1/8個
プチトマト 3個
【下準備】
ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。大葉は軸を切り取り、せん切りにする。
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アボカドは皮と種を取り除き、厚さ7〜8mmのひとくち大に切る。
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レタスは水に放ち、パリッとしたら水気を拭き取り、食べやすい大きさにちぎる。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。
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【作り方】
1. 鍋に酒を入れて湯を沸かし、火を止めて豚肉を入れ、菜ばしでしゃぶしゃぶと火を通して冷水に放ち、ザルに上げて水気を切る。
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しゃぶしゃぶして豚肉に火が通らなければ再び中火にかけ、完全に火を通してください。
2. (1)を＜調味料＞で和え、大葉、アボカドを順に加えてさらに和え、レタスをのせた皿に盛り、プチトマトを添える。
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柔らかくて食べやすいガーリックトースト。
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調理時間：10分
カロリー：246Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
食パン (5枚切り)2枚
＜ガーリックバター＞
バター (有塩)8~10g
ニンニク (すりおろし)少々
ドライパセリ 少々
【下準備】
＜ガーリックバター＞のバターは常温に置いて柔らかくし、ニンニク、ドライパセリを加えて練り混ぜる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 食パンに＜ガーリックバター＞をぬり、トースターで色よく焼いて器に盛る。
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