ふっくら感動！土用の丑に食べたいうなぎレシピ3選

市販のうなぎもふっくらおいしい！お手軽うな重


【材料】（2人分）

ウナギ蒲焼き 1尾分
酒 大さじ 1/2
ウナギ蒲焼きのタレ 大さじ 4~5
粉山椒 適量
ご飯(炊きたて) 1~1.5合分
お漬け物(お好みのもの) 適量


【下準備】

1、ウナギ蒲焼きは頭と尾先を切り落とし、4等分に切り、ご飯にのせて(炊飯器の中に入れる)酒を全体にかけ、蓋を閉めて10分蒸らす。




【作り方】

1、炊飯器からウナギ蒲焼きを取り出し、ご飯は全体に軽く混ぜて余分な水分を飛ばす。



2、器にご飯を少量よそってウナギ蒲焼きのタレをかけ、ウナギ蒲焼き1切れをのせる。



3、さらにご飯をのせてウナギ蒲焼きのタレをかけ、ウナギ蒲焼きをのせる。最後にウナギ蒲焼きのタレをかけ、粉山椒を振ってお漬け物を添える。

ウナギとニラの卵とじ


【材料】（2人分）

ウナギ蒲焼き 1尾
酒 大さじ 1
溶き卵 3個分
ニラ 1/2束
<煮汁>
ウナギ蒲焼きのタレ 60ml
だし汁 150ml
粉山椒 少々


【下準備】

1、ウナギ蒲焼きは頭を切り落として、幅2〜3cmに切り、酒をかける。ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。




【作り方】

1、鍋に＜煮汁＞の材料、ウナギ蒲焼きを加えて中火にかけ、煮たったらニラを加える。

ウナギ蒲焼きのタレの種類によって混ぜ合わせる量を調整して下さい。



2、溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。半熟状態になったら火を止め、器に煮汁ごと注ぎ入れ、粉山椒を振る。

ひと手間でおいしい！ウナギのひつまぶし


【材料】（2人分）

ウナギ蒲焼き 1尾
酒 小さじ 1
ご飯 200g
水菜 30g
<タレ>
酒 大さじ 2
みりん 大さじ 1
水 大さじ 1
しょうゆ 小さじ 1
一番だし 200ml
塩昆布 5g
刻みのり 少々
青ネギ 1g
練りワサビ 小さじ 1/2
粉山椒 少々


【下準備】

1、＜タレ＞の材料は酒とみりんを鍋に入れ1分程加熱しアルコールを飛ばし水としょうゆを入れ少しトロミがつくまで煮詰める。



2、青ネギは小口切りにしておく。水菜は3cm幅に切る。


【作り方】

1、ウナギ蒲焼きは皿に入れ酒を振りレンジで1分程加熱する。

電子レンジは600Wを使用しています。



2、(1)をオーブンに入れ240℃で5分程焼き、1cm幅に切る。

ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。



3、ご飯を皿に盛り、水菜と(2)を盛る。＜タレ＞を好みの量をかける。青ネギ、粉山椒を振る。

＜タレ＞は焦げやすいので作りやすい分量で表示しています。



4、＜食べ方のヒント＞最後はお好みで、一番だし、薬味を加えて違った食べ方も楽しめます。




【このレシピのポイント・コツ】

お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。