プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ウナ玉丼」 「蒸しナスとツナの大葉和え」 「ずんだ白玉」 の全3品。
夏になるとやっぱり食べたくなるウナギ！ 卵とじにしてボリュームアップ。和え物、甘味を添えた、夏バテ予防献立。
【主食】ウナ玉丼 市販のウナギの蒲焼きは、表面のタレを湯で洗ってから料理するのがポイント。ふっくらと柔らかく仕上がりますよ。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：734Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
ウナギ蒲焼き 1/2~1尾 卵 3個
玉ネギ 1/2個
サラダ油 小さじ1
＜煮汁＞
水 150ml
酒 大さじ2
きび砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
焼きのり 1/2枚
白ネギ (青い部分)少々
粉山椒 少々
【下準備】
卵は溶きほぐす。玉ネギは繊維にそって薄切りにする。白ネギの青い部分は薄い小口切りにする。
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フライパンに分量外の水200mlを入れ、強火にかける。沸騰したら火を弱め、ウナギ蒲焼きをくぐらせて表面のタレを落とし、ひとくち大に切る。
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ウナギを切るときは熱くなっているので気をつけましょう。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。玉ネギを入れしんなりするまで炒める。
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先に炒めることで玉ネギが柔らかく、甘くなります。
2. ＜煮汁＞の材料を加える。沸騰したらウナギ蒲焼きを加え、火を弱めて蓋をし1分煮る。
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3. 強火にし、溶き卵の半量を流し入れる。菜ばしで軽く混ぜ卵白がかたまってきたら、残りの半量を流し入れ、お好みのかたさまで加熱して火を止める。
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4. 丼にご飯をよそい、焼きのりをちぎって散らす。(3)の半量をスプーンですくってのせる。同様にもう1つ作る。白ネギの青い部分をのせ、粉山椒を振る。
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電子レンジで簡単に蒸しナスができます。ツナ缶のコクに爽やかな大葉の香りが食欲を促進。
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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：137Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ナス 3本 大葉 5枚
ツナ (缶)1缶(70g)
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
【下準備】
大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにする。
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【作り方】
1. ナスをラップで包み、電子レンジで2分加熱し、ひっくり返してさらに2分加熱する。粗熱が取れたら、ヘタを切り落とし、乱切りにする。
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ナスの大きさによって加熱時間が異なります。中心まで柔らかくなるのが目安です。
2. ボウルにツナを油ごと入れ、(1)と大葉、ショウガ、酢、しょうゆを加え、サックリ混ぜ合わせ、器に盛る。
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冷凍の枝豆を使って簡単にずんだあんを作ります。ハチミツを入れると優しい甘さに。
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調理時間：25分
カロリー：197Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
＜白玉団子＞
白玉粉 60g
水 50~60ml
＜ずんだあん＞
枝豆 (冷凍)200g
お湯 50ml
ハチミツ 大さじ1
砂糖 小さじ1~2
塩 少々
【作り方】
1. 枝豆は解凍し、サヤから出す。＜ずんだあん＞の材料をミキサーに入れて、粗いペースト状にかくはんする。
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2. ＜白玉団子＞の白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加え、まとめやすいかたさに練り、食べやすい大きさの団子に丸める。
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3. たっぷりの熱湯に入れ、浮き上がってきたら1分位ゆでて冷水に取る。
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4. ＜ずんだあん＞と＜白玉団子＞を和えて、器に盛る。
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