食欲が落ちやすい真夏に、ひんやり冷たい
冷製スープを一杯加えるだけで食卓がグッとおしゃれに！ミキサーひとつで作れるポタージュから、和風のキムチスープまでバリエーション豊かに楽しめます。今回はE・レシピで人気の
冷製スープレシピTOP3をランキング形式でご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
■【人気レシピNo.1】おいしい！148票！「ジャガイモの冷製スープ」おいしい！
148票獲得のダントツ人気レシピ！ジャガイモと玉ネギをミキサーでなめらかにしたポタージュを冷やして食べると、濃厚でひんやり絶品♪クルトンをトッピングすれば見た目もおしゃれで、来客時の前菜としても喜ばれます。
124kcalと低カロリーなのも嬉しいポイントです。
ひんやり濃厚！ジャガイモの冷製スープ
【材料】（2人分）<スープ>
ジャガイモ 1個
玉ネギ 1/4個
バター 5g
牛乳 100ml
水 200ml
顆粒スープの素 小さじ 1
塩 小さじ 1/2
コショウ 少々
クルトン 適量
【下準備】1、ジャガイモは皮をむいて薄い半月切りにし、水に放つ。
2、玉ネギは横薄切りにする。
【作り方】1、鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて10分煮る。
2、ミキサーにかけて網に通す。コショウで味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、クルトンをのせる。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。
【このレシピのポイント・コツ】【ご注意ください】一般的にミキサーの耐熱温度は、40℃～60℃程度とされています。80℃など熱い食材を入れると高温の蒸気で蓋が外れて吹き出すことがありますので、冷ましてからかけるなど十分お気をつけください。
■【2位以降も絶品ぞろい】火を使わず作れる！夏の冷製スープ【No.2】火いらず10分完成！「アボカドの冷たいポタージュ」
アボカドと豆乳をミキサーにかけるだけ、
火を使わず10分で完成する夏の救世主レシピ！ピンクペッパーをトッピングすれば映え度もアップ♪小腹が空いたときの軽食や、ヘルシーな前菜としても大活躍します。
アボカドの冷たいポタージュ
【材料】（2人分）アボカド 1個
顆粒スープの素 小さじ 1
レモン汁 小さじ 1
豆乳(成分無調整) 300ml
ピンクペッパー 適量
クラッカー 2枚
【下準備】1、アボカドは縦に一周切り込みを入れて、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、大きめのひとくち大に切る。
【作り方】1、ミキサーにアボカド、顆粒スープの素、レモン汁、豆乳の1/3量を入れ、かくはんする。
2、均一になったら、残りの豆乳を加えてなめらかになるまでかくはんする。
3、器に盛ってピンクペッパーを振り、クラッカーを添える。
【No.3】さっぱり食欲増進！「キムチと豆腐の冷スープ」
キムチの辛みと豆腐のマイルドさが絶妙な
アジアン冷スープ！
74kcalと超低カロリーで、食欲がないときにもすっと飲めるさっぱり感が魅力です。ワカメたっぷりでミネラル補給もできる、夏の体に嬉しいスープです♪
キムチと豆腐の冷スープ
【材料】（2人分）白菜キムチ 50g
豆腐(小) 1丁
ワカメ(干し) 小さじ 2
<スープ>
顆粒チキンスープの素 小さじ 1.5
みりん 小さじ 1.5
水 400ml
白ゴマ 適量
【下準備】1、白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。
2、豆腐は食べやすい大きさに切る。
3、ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
4、鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、ひと煮たちさせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。
【作り方】1、器に白菜キムチ、豆腐、ワカメを入れて＜スープ＞を注ぎ、白ゴマを振る。
■シーン別に楽しむ！夏の冷製スープ活用ガイドおもてなしや特別な日の前菜には、濃厚でクリーミーな
ジャガイモの冷製スープが喜ばれます。火を使いたくない暑い日には
アボカドポタージュがたった10分で作れます。食欲がないときの栄養補給には
キムチ豆腐の冷スープでピリッと刺激を加えて。冷たいスープを毎日の食卓に取り入れて、暑い夏を乗り越えましょう！
(E・レシピ編集部)
