プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭のソテーバジルトマトソース」 「枝豆とオクラのクミン風味サラダ」 「簡単ブランマンジェ」 の全3品。
作り置きができるサラダとデザートなら夜はゆっくりできます。夕食時はメインだけサッと仕上げて召し上がれ。
【主菜】鮭のソテーバジルトマトソース バジルとトマトの爽やかなソースが、カリッと焼いた鮭に合います。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：304Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
生鮭 (切り身)2切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
＜バジルトマトソース＞
トマト (中)1個
バジル (生)3~4束
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
白ワイン 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
オリーブ油 小さじ1~2
レタス 2~3枚
【下準備】
生鮭に塩コショウを振り、小麦粉を両面薄くまぶす。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
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＜バジルトマトソース＞のトマトはヘタをくり抜き、1cmの角切りにする。バジルは飾り用の葉を2枚を取っておき、残りは茎も含めてザク切りにする。
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【作り方】
1. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、生鮭を入れる。両面をこんがりと焼いたら器に取り出す。
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2. (1)のフライパンに＜バジルトマトソース＞の材料を入れ、中火でひと煮たちさせる。火を止め、オリーブ油小さじ1～2を回しかける。
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3. (1)の鮭の横にレタスを盛り、鮭に＜バジルトマトソース＞をかける。飾り用のバジルの葉を飾る。
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クミンの香りがさわやか。オリーブ油は出来れば良いものを使うとさらに美味しいです。
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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：57Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
枝豆 (冷凍)20サヤ キュウリ 1/2本 紫玉ネギ 1/4個
オクラ 2本 ＜調味料＞
クミンパウダー 小さじ1/2
オリーブ油 小さじ1
レモン汁 小さじ2
塩 小さじ1/2
【下準備】
枝豆は解凍し、サヤから出す。キュウリと紫玉ネギは粗みじん切りにする。
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枝豆は生のものを使用するとさらに美味しいです。その場合は塩ゆでしてから使いましょう。
オクラは分量外の塩をすり込んで細かい毛を取り、水洗いする。ヘタを切り落とし、粗くみじん切りにする。
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【作り方】
1. ボウルに枝豆、オクラ、キュウリ、紫玉ネギを入れ、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。
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2. 冷蔵庫に入れて冷やし、味を馴染ませる。器に盛る。
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優しい甘さととろりとした口どけが美味しいデザート。簡単にできるので料理初心者さんにもおすすめ。
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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：207Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
牛乳 300ml
コーンスターチ 大さじ3
砂糖 大さじ2
バニラエッセンス 少々
＜ママレードソース＞
ママレード 大さじ1
水 大さじ1
【作り方】
1. 小鍋に牛乳とコーンスターチ、砂糖、バニラエッセンスを入れ、木ベラでよく混ぜる。
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2. 中火にかけて、木ベラで混ぜながらトロミがつくまで、3～4分くらい加熱する。
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焦げないように気をつけましょう。
3. 器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
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4. ＜ママレードソース＞の材料を耐熱容器に入れ、混ぜ合わせる。ラップをかけずに電子レンジで30～40秒加熱し、粗熱が取れたら(3)にかける。
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