プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とナスのキムチ炒め」 「レンジで30秒 オクラのお手軽和え物 やみつきに！ by松崎 恵理さん」 「ニラ玉みそ汁」 の全3品。
ナスを熱湯で油ぬきしていただきます。
【主菜】豚肉とナスのキムチ炒め 豚とキムチでごはんがすすむメニューです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分+焼く時間
カロリー：276Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理
材料（2人分）
豚肉 (薄切り)160g
しょうゆ 小さじ1
ナス 2本 エリンギ 2本 白菜キムチ 50g
サラダ油 小さじ1
【下準備】
豚肉は幅2cmに切ってしょうゆをもみ込む。ナスはヘタを切り落とし、エリンギと共に乱切りにする。白菜キムチはザク切りにする。湯を沸かしておく。
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【作り方】
1. フライパンに分量外のサラダ油を深さ1cm程度入れ、180℃まで熱する。ナスを加えて表面に少し焼き色がつくまで色よく揚げ焼きにする。
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2. ナスをザルに入れて熱湯をかけ、油抜きをする。
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3. フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉とエリンギを炒め、焼き色がついたらナスと白菜キムチを加えて炒め合わせ、器に盛る。
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電子レンジを使った簡単、オクラときゅうりのレシピを紹介します。10分で完成！サッパリ酢じょうゆでいただきます。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：34Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理
材料（2人分）
オクラ 4本 キュウリ 1本 白ネギ (みじん切り)1cm
＜合わせ調味料＞
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
酢 小さじ1
白ゴマ 小さじ1
【下準備】
オクラは洗ってガクをけずり、小口切りにする。白ネギと共にラップに包んで電子レンジで30秒加熱する。キュウリは包丁の背でたたいてひとくち大に切る。
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【作り方】
1. ボウルで＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。キュウリ、オクラ、白ネギを混ぜ合わせ、器に盛る。
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ニラたっぷり！ ふんわり卵が美味しい。
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調理時間：10分
カロリー：60Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家 松崎 恵理
材料（2人分）
溶き卵 1個分
だし汁 300ml
みそ 小さじ2
ニラ 3/4束
【作り方】
1. ニラを長さ1cmに切る。
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2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、温まったらニラを加え、ひと煮たちさせる。
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3. みそを溶き入れて溶き卵を流し入れ、卵がふんわりかたまったら火を止め、器に注ぐ。
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