プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ピリ辛が絶品！豆板醤の人気レシピ 豚肉と野菜炒め by保田 美幸さん」 「焼きナスの中華風」 「リッチヨーグルト」 の全3品。
お肉と野菜をたっぷり使ったピリ辛な炒めものに、焼きナス、ヨーグルトを添えた彩りのある献立。
【主菜】ピリ辛が絶品！豆板醤の人気レシピ 豚肉と野菜炒め by保田 美幸さん 
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：476Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
豚肉 (こま切れ)200g
＜下味＞
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
豆板醤 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
キャベツ 1/8個
玉ネギ 1/4個
ピーマン 2個
ニンニク 1片
サラダ油 大さじ1.5
塩 少々
＜調味料＞
みりん 大さじ1
みそ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
【下準備】
ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。キャベツはザク切りにし、芯は削ぎ切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。
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ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、縦4等分に切る。ニンニクは薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたらキャベツ、ピーマンを加えて炒め合わせ、塩を振る。
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2. 豚肉、ニンニクを加えて炒め合わせ、火が通ったら＜調味料＞を加えてさらに炒め合わせ、器に盛る。
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ザーサイが隠し味。
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調理時間：15分
カロリー：55Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ナス 3本 ＜タレ＞
ザーサイ (みじん切り)15g
白ネギ (みじん切り)大さじ2
ショウガ (みじん切り)少々
砂糖 小さじ2
酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
塩 少々
パクチー（香菜） 適量
【下準備】
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせておく。
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【作り方】
1. ナスはガクを切り落とし、竹串で数カ所を刺して網にのせ、予熱をしていないオーブンに入れて250℃で12分焼く。
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ナスが太めの場合は15分にセットしてください。
2. ナスを1本取り出してみて、全体にシワが入ったら焼き上がり。ハリが残っていたらさらに焼いて取り出し、粗熱を取る。
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3. 皮をむいて縦半分に切り、器に盛って＜タレ＞をかけ、パクチーを飾る。
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マスカルポーネと合わせたヨーグルトに、果物を盛り合わせたサッパリとしたデザート。
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調理時間：5分
カロリー：213Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
プレーンヨーグルト (無糖)120g
マスカルポーネチーズ 50g
砂糖 大さじ1
ミックスフルーツ (生)1パック シリアル (グラノーラ)大さじ3
ミントの葉 適量
【作り方】
1. ボウルでプレーンヨーグルト、マスカルポーネチーズ、砂糖を混ぜ合わせて器に盛り、ミックスフルーツを盛り合わせる。
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2. シリアルをかけ、ミントの葉を飾る。
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