プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「黒酢肉団子」 「材料ひとつ！サツマイモの甘煮」 「豆腐のすり流しみそ汁」 の全3品。
コクのあるあんを絡めたボリュームたっぷりのメインに、甘さを楽しむ副菜、舌触りを楽しむ汁物。ワクワクの献立です！
【主菜】黒酢肉団子 黒酢あんを作るひと手間でなんだか上品な仕上がりに！ 最後にのせる白髪ネギもポイントです。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：493Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
＜肉団子＞
豚ひき肉 250g
ショウガ (すりおろし)小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
溶き卵 1/2個
片栗粉 大さじ1
酒 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
＜黒酢あん＞
酒 小さじ1
黒酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
水 150ml
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量 白ネギ (白髪ネギ)4cm分
【下準備】
＜肉団子＞の材料をよく混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。
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【作り方】
1. 手に分量外のサラダ油を少しつけ、＜肉団子＞をひとくち大に丸め、170℃の揚げ油に入れて色よく揚げる。
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2. フライパンに＜黒酢あん＞の材料を入れ、中火にかける。フツフツしてきたら(1)の＜肉団子＞を加え、全体的にトロミがつくまでからめる。
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3. 器に盛り、白髪ネギをのせる。
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白髪ネギの作り方:白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、水の中で軽くもみ洗いして水気を絞る。
【副菜】材料ひとつ！サツマイモの甘煮 子どもがよろこぶ！甘く煮込んだサツマイモは、ほくほくやさしいおいしさです。
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調理時間：25分
カロリー：156Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
サツマイモ 1本 砂糖 大さじ1~2
塩 少々
黒ゴマ 小さじ1/2
【下準備】
サツマイモは両端を切り落とし、皮ごと幅1cmの輪切りにし、水に5分程放ってアクを抜き、水気をきる。
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【作り方】
1. 鍋にサツマイモを並べて水をひたひたに注ぎ、砂糖を加えて弱めの中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして柔らかくなるまで煮る。
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竹串がスッと刺さる位を目安にして下さい。
2. 強火にし、煮汁が少なくなったら塩を加えてひと混ぜする。器に盛り、黒ゴマを振る。
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仕上がりはひと混ぜして角が煮崩れた感じのイメージです。
【スープ・汁】豆腐のすり流しみそ汁 とにかくなめらかな舌触り！ お腹にも優しい汁物です。
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調理時間：15分
カロリー：77Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
絹ごし豆腐 1/2丁
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
ミツバ (刻み)1/2束分
【作り方】
1. 絹ごし豆腐はサッと水洗いし、手で粗く崩しながらミキサーに入れ、だし汁の半量とみそを加えてかくはんする。
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2. 鍋に残りのだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら(1)を加える。ひと煮たちさせ、ミツバを加えて火を止め、器に注ぐ。
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