満腹商事に勤めるOL、ミトゥ子とチャー子。
チャー子：「おはようごじゃいまぁす…」
ミトゥ子：「ゲッなによその暑苦しい恰好は！」
チャー子：「なにって、この冬の新作よ。満腹商事のファッションリーダーとしては、このくらいの先取りしないとみんながついてこれないでしょう」
ミトゥ子：「どこの世界に3段腹のファッションリーダーがいるのよ。だいたい先取りしすぎよ。なんでもうセーター着てんのよ」
9月と言っても、まだ暑さ残る日も。でも食欲の秋。小腹がへった深夜、なんかさっぱりしたものが食べたい！ でも太るのいやだ！ と葛藤しているあなたに贈る今日のOL夜食は、エスニック風のヘルシーひやし素麺です。
＜材料＞(1人前)
・きゅうり 1本
・トマト 1個
・パクチー 3束
・鶏ささみ 1本
★ナンプラー 大さじ2/3
★にんにく（すりおろし） ほんの少々
★塩、コショウ 各少々
★ごま油 小さじ1/2
・素麺 1束
・ライム（またはレモン） 1/8個
＜作り方＞1．きゅうりはすりおろす。トマトは細かめに切り、パクチーは飾り用の葉の部分を少し残して残りはみじん切りにする。鶏ささみは茹でて細かく裂き、全体に塩をして下味をつけておく。
2．ボウルに1と★を入れ、よく混ぜる。
3．素麺は茹でてざるにあけ、流水でぬめりをとったら氷水で冷やす。しっかり水けを切って丼に入れる。
4．3の上に2をかけ、パクチーの葉をのせて、あればライムやレモンを添えて完成。
ライムをしぼり、よーくまぜてどうぞ！ さっぱりしているので、ちょっと小腹がすいたお夜食に最適。鶏ささみなどは、まとめて茹でて冷凍しておくと便利です。おろしたきゅうりは消化もいいのでおすすめ。
パクチーが苦手な人は、大葉などで代用を。ぜひみなさんもおためしあれ！
(ミットゥン)
