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1杯に6億匹 “ミドリムシ入りラーメン”登場

2011.07.24 10:00

 “未来の食材”と言われ注目を集めているミドリムシ(学術名:ユーグレナ)。理科の授業中に顕微鏡で見たこともある人も多いであろうこの微生物が入ったラーメンが、東京・文京区の「山手らーめん 安庵(本郷店)」で今月中旬より販売されている。緑色のスープに入ったミドリムシは1杯につき約6億匹。バジルの風味が特徴のあっさり味になっており、ほのかにミドリムシの海藻っぽい味もするという。

 ミドリムシ入りラーメン『みどりラーメン』(税込700円)は、ミドリムシを活用し...

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