ノンアルコールビールおいしさ満足度調査 〜バランスのよさとビールらしさが評価のポイントに〜

　忘年会などで飲酒の機会が増えるこれからの季節。お酒は飲みたいけれど体質的に受けつけない、車を運転するのでお酒が飲めないといった人たちにとって力強い味方となるのが、アルコール分0.00％のノンアルコールビールだ。2009年の発売以来シェアを着実に伸ばしていき2011年には発売当初の2.9倍の市場規模（※1）になると見込まれており、その需要は高まっている。そこで、オリコンでは、20代〜50代の“ビールテイスト飲料（缶）飲用者”男女を対象に、『ノンアルコールビールおいしさ満足度調査』として売上上位5ブランド（※2）のブラインド試飲テスト（※3）を実施。その結果「のどごし」の項目で最高ポイントを獲得し、「キレ」「後味」など他の項目でも高ポイントを取るなどバランスの良さが評価された『オールフリー』（サントリー）が1位となった。

　今回調査項目にあげられたのは、「のどごし」「後味のすっきりさ」「クセの無さ」「口あたりの良さ」「苦み」「キレ」の6項目。そのうち3項目（のどごし、苦み、キレ）で1位を獲得し、他の項目でも全てが2位に入るなど、バランスの良さで納得の1位を獲得したのが『オールフリー』。アルコールゼロ、カロリーゼロ、糖質ゼロを実現させた同商品は、「“ビールらしさ”（苦み、炭酸、のどごし）を感じる事が出来た。ビールの代わりに飲むとすれば、良い飲み物だと思う」（20代／男性）、「香りと甘味もして、ビールらしい味が一番するような気がした。一口飲んだ時に、素直に美味しいと思えた」（40代／女性）など、よりビールに近い味わいと好評だった。

　続く2位は、「後味のすっきりさ」「クセの無さ」「口あたりの良さ」の3項目で1位を獲得した『ダブルゼロ』（アサヒビール）。「フルーティーな味わいで飲みやすい」（30代／女性）、「苦みがきつくないのでごくごく飲める」（30代／男性）、「普通のビールを飲めないような人でも、気軽にビールの飲み心地が楽しめる」（50代／女性）という声が多く、軽い飲み心地でビール特有の苦みが苦手な人でも楽しめる味わいとなっているようだ。

　3位は、ノンアルコールビールの先駆けとして2009年に発売された『キリンフリー』（キリンビール）。「ビールらしい苦味があり、ビール（アルコール）を飲めない時にも満足できそう」（50代／女性）、「泡立ちも程よくあり、ビールらしい。苦味も強すぎず、のどごしが良く飲みやすい」（40代／女性）など、味わい、見た目共にビールらしさを兼ね備えた商品と言えそうだ。

　4位の『プレミアムアルコールフリー』（サッポロビール）には、「苦味が強めでのどごしが良かった」（20代／女性）、「麦の香りとクセが強いが、そこがビールらしさを感じる」とのコメントが寄せられた。このビールらしい“苦み”と“クセ”は、人によって好みが分かれるところかもしれない。5位は『休む日のAlc．0.00％』（キリンビール）。「苦味と甘味のバランスが良く、美味しいと思った」（50代／男性）、「苦みの中にやや甘みも感じられ飲みやすいと思った」（40代／女性）など、甘みを評価する声が多かった。

　通常のビール同様、ノンアルコールビールにも様々な個性のあることがわかった今回の調査。カロリー控えめの商品も多く出揃っているので、それぞれの状況にあわせてノンアルコールビールを利用し、宴席の増える年末を健康的かつ美味しく楽しんでいただきたい。

※1：株式会社富士経済「2012年食品マーケティング便覧 No.2」より
※2：株式会社富士経済「2012年　食品マーケティング便覧 No.2」内　2011年（見込）ブランドシェアより
※3：ブランド名を隠した調査対象商品を、会場で試飲してもらい、評価を求める手法

【調査概要】
調査対象者：「アルコール0.00%ビールテイスト飲料（缶）」を月に1回以上飲んでいる20〜50代の男性・女性、延べ1050人
調査方法：事前リクルーティングによるセントラルロケーションテスト、ブラインドにて試飲
調査期間：2011年10月25日（火）〜10月27日（木）
満足度評価：「のどごし」、「後味のすっきりさ」、「クセの無さ」、「口あたりの良さ」、「苦み」、「キレ」の6項目（※）に対して、「とても満足である」を10点、「まったく満足ではない」を1点として10点満点評価してもらい、その平均点を100ポイント満点で換算。
※「ビールテイスト飲料の味で最も重要している点」について予備調査を実施。同調査で顕在化した上位6項目を評価項目として設定。



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2011-11-24