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塩レモンに次ぐブームに? 万能調味料「マッサ」とは

2015.04.09 12:22

 塩麹、食べるラー油、塩レモンなど、近年さまざまなブームが到来する調味料の世界。そんな中、今年のトレンドとして注目されているのが、ポルトガルの伝統時な万能調味料「マッサ」だ。塩漬けして熟成させた赤パプリカの“うまみとコク”が特徴で、ジャンルを問わずあらゆる料理に使用することができる。

 赤パプリカと塩があれば、簡単に手作り&保存ができるマッサ。パプリ...

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