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ブームに新風? 5年越しの“熟成干し芋”

2015.06.11 15:04

 近年は空前の熟成肉ブーム。専門店が続々と誕生したり、牛丼チェーン・吉野家でも熟成肉が導入されたりと、どんどん身近な食材となっている。その人気に合わせ、最近は熟成料理がトレンドとなり、家庭での調理法としても注目されている。そんな中、日本ならではの伝統スイーツ“干し芋”にも、じっくり熟成させたこだわりの一品が登場。『幻の長期熟成干し芋』(タツマ)は、通常数日〜1ヶ月程度で完成するところ、5年以上の歳月をかけ手作りされている。

 創業以来、素材にこだわり昔ながらの天日干しで干し芋作...

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