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野菜界屈指の疲労回復パワー　あなどれない“もやし”の栄養分

2015-07-25 16:35

疲れたら“もやし”でパワーチャージ！

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　低価格で１年中手に入り、味にクセが少ないためさまざまな料理に使いやすい「もやし」。庶民の味方と重宝されるその一方で、そのヒョロヒョロとした見た目や1袋約35カロリーというヘルシーさから「栄養がない」と語られることも多い。しかし、もやしは豊富な栄養素をたっぷりと含んだ優秀食材。夏バテ対策で注目したい “疲労回復パワー”も、野菜界トップクラスの実力を誇るという。

　種に含まれたタンパク質などの栄養素を残したまま育つほか、発芽...
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