1日5斤限定　春トリュフを混ぜ込んだ贅沢トースト

　ホテルニューオータニ大阪のパティスリーSATSUKIより、1日5斤限定で「春のトリュフトースト」（税抜1200円／1斤）が登場。使用しているのは、本場イタリアにおける伝統的なトリュフで、出荷時期が3月中旬〜4月と限られている“ビアンケットトリュフ”。今しか味わえないうま味や香りを楽しめる。

　同商品は食感にもこだわり、通常の食パン作りで使用する卵や牛乳、バターなどは一切使わず、強力粉とイースト、水、細かく刻んだ春トリュフ、トリュフバター、ピュアオリーブオイル、ショートニングのみ。生地のパサつきや乾燥を防ぐため、練る作業を通常よりも念入りに行い、焼く際は溶岩釜を使用。遠赤外線で熱を通すことで“しっとり＆ふっくら”とした焼き上がりを実現した。

　トースターで焼くだけでも十分おいしいが、半熟の目玉焼きやスクランブルエッグなどの卵料理とも相性抜群。販売期間は4月30日まで。

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2017-03-22