味噌で大人ニキビを解消!

みんなの美容的悩みを、栄養士の船橋先生が食で解決します!味噌の発酵パワーで腸をキレイに!セラミド産生を促して美肌力アップ

今月のキレイになれる私レシピは、にんにく&生姜&ごまの合わせ技!旨味たっぷり絶品おかずサラダ「豚肉とレタスの味噌ドレッシング」レシピを、作ってあげたい彼レシピは、おいしさをぎゅっと詰め込んだアレンジ自在のジューシー惣菜「豆腐の肉味噌のせ」レシピを紹介!

豚肉とレタスの味噌ドレッシング

コクのある味噌に、にんにく、生姜、ごまが見事に調和して、箸が止まらなくなるおかずサラダのできあがり。大豆を麹で発酵して作る味噌には、抗酸化作用のあるイソフラボンやビタミンE、腸をキレイにする乳酸菌を含み、美容にとっていいことづくし。さらに、角層の水分保持に関わるセラミドの産生を促す作用も。肌環境を整えてくれる味噌で、大人ニキビを解消しよう!

材料(ふたり分)

豚バラ薄切り肉・・・200gレタス・・・1/2個A 味噌・・・小さじ2 酢・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1/2 すり白ごま・・・大さじ1/2おろしにんにく・・・少々おろししょうが・・・少々一味唐辛子・・・少々ごま油・・・大さじ1/2塩・こしょう・・・各少々

作り方

茹でた豚バラに和えるだけ!

1.豚肉はひと口大に切り、塩を少々入れた熱湯に入れ、火が通ったらザルに上げ、湯をきる。

2.レタスは、洗ってから、手で食べやすい大きさのひと口大にちぎり、水気をしっかりきる。

3.大きめのボウルに、Aの材料を入れて混ぜ合わせてから、1の豚肉を加えてよく和える。

4.2のレタスを2〜3回に分けて加えて、そのつど和える。味をみて、塩・こしょうで調える。

豚バラは茹でて余分な脂をオフ。ヘルシーに!

豆腐の肉味噌のせ

ジューシーな肉に味噌がこってりと絡んだ、味わい深い万能肉味噌を紹介。豆腐にかけても、ご飯にのせても、レタスにくるんでも、おいしい!アレンジの幅が広いから、肉味噌だけ作り置きしておけば、時間のない時の一品に便利。家にある調味料だけでできる簡単レシピは必見です。

材料(作りやすい分量)

豚ひき肉・・・300gしょうが(みじん切り)・・・1かけにんにく(みじん切り)・・・1かけごま油・・・大さじ1A みそ・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ2〜3 みりん・・大さじ2 酒・・・大さじ2 しょうゆ・・・小さじ1豆腐・・・1丁

作り方

3.混ぜ合わせたAの調味料を全体に回しかける。調味料の汁気がなくなるまで炒める。豚ひき肉から脂がたくさん出る場合はキッチンペーパーで拭き取る。4.水切りした豆腐を食べやすい大きさに切り、皿に盛り、肉味噌をかける。

味噌の選び方は?美肌には米味噌をシミを薄くするなど美肌に有効な成分は、米麹に多く含まれるので、美肌効果を狙うなら米麹の割合が高い味噌がオススメ。

撮影/滋野由美 取材・文/伊藤恵美