お天気のよい休日に、アウトドアごはんを楽しみたい季節になりました。
お肉や野菜をそのまま焼くだけのBBQではもう物足りないという方へ。
なんと干物がイタリアンのアクアパッツァに大変身！
生魚を長時間持ち運ぶのは大変ですが、これなら下ごしらえだけして、現地で蒸し焼きにするだけ。
安心、簡単、見栄えも豪快。注目を集めること間違いなしの新BBQレシピです。
干物でアクアパッツァ調理時間15分
レシピ制作：フードコーディネーター 増田知子
＜材料 4〜5人分＞ホッケ（干物） 2枚
アサリ（砂出し） 200g
プチトマト 10〜12個
レモン（国産） 1個
ニンニク（薄切り） 1片分
タイム（生） 2〜4本
セロリ（葉） 1本分
白ワイン 大さじ6
EVオリーブ油 大さじ1
＜下準備＞・アサリは殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
・プチトマトはヘタを取り、レモンは輪切りにする。
・アルミホイルに手でちぎったセロリの葉、ホッケ、レモンを順にのせ、アサリ、プチトマト、ニンニクを散らし、タイムをのせる。同様にもう1個作る。
＜作り方＞1、焼く直前に白ワインを入れ、アルミホイルを閉じて網の上にのせ、10分程蒸し焼きにする。仕上げにEVオリーブ油をまわしかける。
コツ・ポイント
ホイルで包む作業までして持って行けば、あとは焼くだけ！お好きな干物で作ってみてください。
もちろん自宅でもつくれますが、BBQグリルで炭火焼にすれば、より一層おいしく味わえます。
クーラーボックスに、キリッと冷えた白ワインを用意して！
(フジノアサコ)
