今日は母の日。
いつもだったら、花や、話題のお店のスイーツを贈って… とするところを、たまには手作りのケーキで驚かせてみませんか？
しっとり食感のパウンドケーキ。混ぜ過ぎてしまってもふくらむので、初心者でも失敗知らず。
香りのよい抹茶と甘納豆の組み合わせは、幅広い年代に喜ばれるので、お母さんを招いての自宅パーティーのデザートにもぴったりです。
抹茶のパウンドケーキ調理時間 45分
レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾
＜材料 12×6×4cmの紙型 1 個分 ＞無塩バター 60g
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
抹茶 大さじ1/2
砂糖 60g
卵 1個
甘納豆（小粒の小豆） 40g
＜下準備＞・無塩バターは常温にもどしておく。
・薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶は合わせて2回振るっておく。
・卵はよく溶き、常温にもどしておく。
・オーブンは180℃に予熱する。
＜作り方＞1、ボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。
2、砂糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーですり混ぜる。
3、卵を大さじ1杯程度ずつ入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
4、2回振るっておいた粉類をもう一度振るい入れる。
5、ゴムベラで全体的に滑らかになるまで切り混ぜる。
6、甘納豆を加え、全体的に混ざったら型に入れる。
7、180℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。
8、粗熱が取れたら紙型をはずし、お好みの大きさにカットする。
コツ・ポイント
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので普段からお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
焼きたてはふわっと軽い口当たり。
1～2日置いて、しっとり感が増してからも食べ頃です。
(フジノアサコ)
