お正月にはおせち料理がなくてははじまらない！ そう思って用意するものの、毎年のように余らせてしまいがちです。日持ちするものでも、そのまま食べ続けるのは飽きてしまうので、アレンジして消費しましょう！
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■その1：ほかの料理に混ぜて消費する
おにぎり、ポテサラ、チーズトーストおせち料理はそれぞれ細かく切って、ほかの料理に混ぜてしまうのが手軽なアレンジ法です。
大量に作って余らせてしまう
「昆布巻き」や
「おにしめ」などの
煮物系は、
ごはんと混ぜるだけでOK。オーブンで少し焦げ目をつけて
焼きおにぎりにすると、香ばしい香りが食欲をそそり、子どもも食べやすくなります。
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祝い肴として知られる
「田作り」は、地味ながらもおせちには欠かせない一品ですが、少しだけあればいいのでやっぱり余らせてしまいます。「ザ・和食」ともいえる食材ですが、じつは
洋食や中華にもアレンジできるのです。
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たとえば、
ポテトサラダや
チーズなどとの相性が抜群。子どもが和食に飽きてきたころ、食パンにチーズと田作りをのせて
トーストすれば、カルシウムたっぷりのおやつに。チャーハンの具としても最適です。
■その2：ホットケーキミックスで「スイーツ」に
蒸しパン、ドーナツ、ホットケーキおせち料理にはおかずとはいえ、きんとんなどの甘いものもありますよね。これらはスイーツにしてしまいましょう。
「きんとん」、「黒豆」、「伊達巻」は、
ホットケーキミックスと混ぜるだけで子どものおやつに変身。そのままホットケーキとして楽しんでもいいし、牛乳などの分量を調整すれば、蒸しパンやドーナツなどにもアレンジできます。
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お正月明けのママたちはイベント続きで疲れ果てていることも。今週末は自宅でゆっくり過ごしたい！ そんなときは、子どもと一緒にこのアレンジスイーツ作りをすれば、おうちで楽しめる上におせちも消費できて一石二鳥です。
■その3：生ものは早めに消費する
漬け丼、パスタやピザの具に正月には
刺身盛りなどの
生ものを用意することもあります。冬とはいえ日持ちがしないので、早めに消費するように注意しましょう。
それでも余ってしまいそうなときには、醤油だれに漬け込んで
「漬け丼」にすると、次の日も新たな気持ちで楽しめます。
たれの分量はお好みですが、我が家では、醤油3に対してみりんと酒が1ずつ、最後に白ごまをぱらりとかけています。面倒なときにはわさび醤油に漬けてしまいますが、それでもじゅうぶんおいしいです。コチュジャンとごま油をプラスして、韓国風にアレンジしても飽きが来ずに楽しめます。
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魚介類のなかでも
「数の子」は比較的、日持ちがしますが、アレンジがしにくいので冷蔵庫に放置しがち。塩分も強いので大量消費には向いていませんが、
ピザやパスタの具としても使えることを覚えておくと便利です。オイル系だけでなく、クリーム系のソースにも意外と合います。
■その4：おもちは無理せず保存
飽きたらおもちピザ、ワッフルに焼いてもよし、煮てもよしと、アレンジの幅が広い
「おもち」ですが、さすがにこればかり食べ続けるのはためらいますよね。そんなときは無理に消費せずに、
冷凍保存してしまいましょう。1つずつラップで包み、ファスナー付きの保存袋に入れて冷凍します。
それでもいつかは食べなくてはなりません。いつもの食べ方に飽きたら、
「おもちピザ」はいかがでしょうか。シートやアルミホイルの上に隙間なくおもちを並べたら、その上にソースや具材をトッピングしてオーブンで焼くだけです。
あまり厚みがないおもちなら、
ワッフルメーカーで焼くのもアリ。なかはモチモチ、外はパリパリと香ばしいスイーツに変身します。あずきはもちろん、生クリームやジャムなどのトッピングもよく合うし、不思議な食感がヤミツキになりそうです。
おせち料理には無病息災や子孫繁栄など、それぞれに願いが込められています。アレンジして姿が変わったとしても、その思いはきっと引き継がれるはず。飽きてしまっていやいや食べるよりも、楽しく消費するほうがすてきな一年を過ごせそうです。
(藤井蒼)
