春が近づくと果物コーナーに並ぶ
オレンジなどの柑橘類が目にまぶしいですね。
・レモンの次はオレンジブーム？
昨年はカルディでレモンパスタやレモン鍋のつゆなどレモンがブームになりましたが、色鮮やかな
オレンジも魚やお肉に合わせると爽やかなお料理にしあがります。
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そこで今回は
オレンジで作るお食事レシピをご紹介したいと思います。
■サーモンのオレンジマリネ
大人も子どももみんな大好きなスモークサーモンとオレンジで作るマリネ風サラダは、スモークサーモンの塩味とオレンジの甘味見事にマッチ。レタスをたくさん敷き詰めてサラダ風に食べるのも◎。
キンキンに冷やした白ワインやスパークリングワインのお供にピッタリの一品です。
■鶏肉とオレンジのパスタ
鶏もも肉をバターで炒めクレソンとオレンジの爽やかなソースで絡めたパスタは、酸味と甘みがちょうど良いバランスで
カロリーも控えめ！ 白ワインにもおもてなしにもぴったりなおしゃれなパスタです。
■しめサバとオレンジのサラダ
しめサバ好きにはたまらないバルサミコ酢とオリーブオイルのドレッシングと
しめサバとオレンジの出会いは、しめサバの新しい可能性を引き出しています。ブロッコリースプラウトを乗せておしゃれに召し上がれ。
■オレンジとマスカルポーネチーズのスティックオープンサンド
とびっき可愛い「オレンジとマスカルポーネのスティックオープンサンド」。マスカルポーネチーズは少し多めに塗るとオレンジの酸味といいバランス。材料少ないのにおしゃれな一品は、パセリの緑がとても映えます。。春を目いっぱい感じましょう！
■チキンのオレンジソース
搾りたてのオレンジ果汁とレモン汁にマーマレードを合わせる爽やかなオレンジソース。ソテーしたチキンにかけて完成。いつものチキンソテーがグッとよそ行きに変身します。
そのまま食べても美味しいオレンジは、魚介類やチキンにピッタリ。オレンジをお料理にプラスすることで、いつものお料理がよそ行きな見た目と味に変身します。ビタミンたっぷりのオレンジで、食卓もハッピーに演出してみてくださいね。
(豊島早苗)
