最近は、国産レモン人気が高まっていますね。国産レモンは防カビ剤を使わないので、安心して皮まで食べられるということが人気の理由のようです。
私の実家ではレモンが採れるようになり、ここ数年はたくさん送ってもらえるようになりました。ただ、なかなか一気に消費はできないので、ほとんどは半分に切って冷凍保存をしています。
牛乳にレモンを入れるとヨーグルト風に！
でも、昨年末から今年の年始にかけて、牛乳の大量廃棄を避けるための協力のお願いがありましたよね。
そのとき、手助けになればと買っていた
牛乳がレモン汁と組み合わさるとおいしいラッシーになることがわかり、今年は年頭からレモンラッシーにはまっています。牛乳にレモンを入れると、とろみがついてヨーグルト風になるのがおいしいです。
私は更年期の年齢になっているので骨粗しょう症予防に、育ち盛りの娘には骨密度を高めるため、家族でよく飲んでいるレシピをご紹介します。
■レモンラッシー
レシピ制作：管理栄養士 長 有里子
＜材料＞
牛乳 150ml
レモン 大さじ1.5杯
はちみつ 大さじ1杯
＜作り方＞
1．コップにレモンとはちみつを入れてよく混ぜ合わせる。
2．牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
このレシピにある牛乳の分量(150ml)で、165㎎のカルシウムをとることができます。
一日のカルシウムの推奨量(20代-60代)は650㎎なので、この1杯で1日の約1/4がとれることに。
間食にもおすすめですよ。
(長 有里子)
