プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「やみつき！コンビーフとじゃがいも炒め by杉本 亜希子さん」 「春菊とホウレン草の白和え」 「シンプル焼き春キャベツ」 「ハマグリのスープ」 の全4品。
コンビーフ炒めをメインに、副菜は栄養たっぷり白和えを添えて。
【主菜】やみつき！コンビーフとじゃがいも炒め by杉本 亜希子さん
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：261Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
コンビーフ (缶)50g
ジャガイモ 2~3個
新玉ネギ 1/2個
キヌサヤ 6枚
サラダ油 大さじ1
バター 15g
塩コショウ 少々
【下準備】
コンビーフはほぐしておく。
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放ち、水気をきって耐熱容器に入れる。ラップをかけ電子レンジで4〜5分竹串がスッと刺さるまで加熱する。
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新玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
キヌサヤは筋を引き、斜め半分に切る。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、新玉ネギがしんなりするまで炒める。
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2. バター、ジャガイモ、キヌサヤを加え、炒め合わせる。
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3. コンビーフを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
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【副菜】春菊とホウレン草の白和え
塩クラゲや板コンニャク等、食感の違う食材を組み合わせた白和えです。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
春菊（菊菜） 1/4束
ホウレン草 1/4束
芽ヒジキ (乾燥)7g
塩クラゲ 1/2袋
キュウリ 1/4本 シイタケ (干し)1個
板コンニャク (小)1/4枚
＜合わせだし＞
もどし汁 (シイタケ)30ml
酒 小さじ2
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1.5
＜和え衣＞
木綿豆腐 1/4丁
練り白ゴマ 大さじ1/2
白みそ 大さじ1
酒 小さじ2
砂糖 大さじ1/2
【下準備】
春菊はかたい軸を切り落とし、ホウレン草と共にたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。
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芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。
塩クラゲは水洗いし、食べやすい長さに切って水につけ、塩抜きをする。
キュウリは斜め薄切りにしてさらに細切りにし、塩クラゲの塩抜き水に入れ、一緒に水気を絞る。
シイタケは100mlのぬるま湯でもどし、石づきを取って細切りにし、もどし汁は網でこして取り置く。
板コンニャクは鍋に水と共に入れ、中火にかける。煮たったらザルに上げ、粗熱が取れたら厚みを半分に切り、長さ3cmの幅5mmに切る。
＜和え衣＞の木綿豆腐は鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて強火にかける。木綿豆腐が踊り出したらザルに上げ、冷ます。
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【作り方】
1. 鍋に芽ヒジキ、シイタケ、板コンニャク、＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかける。煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やしておく。
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2. ＜和え衣＞の材料をすり鉢に入れ、すりこ木でよくすり混ぜ、冷やしておく。食べる直前に具と＜和え衣＞を混ぜ合わせ、器に盛る。
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【副菜】シンプル焼き春キャベツ
調理法はとってもシンプル！
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：82Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
春キャベツ 1/8~1/4個
かつお節 3g
＜合わせダレ＞
レモン汁 1/4個分
しょうゆ 小さじ2
【下準備】
春キャベツは軸を切り離さないように半分に切り分け、水洗いして水気をしっかりきる。
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＜合わせダレ＞の材料を合わせる。
【作り方】
1. 焼き網をしっかり熱して春キャベツを並べ、両面に薄く焼き色がついたら、食べやすい大きさに切って盛る。
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2. ＜合わせダレ＞をかけ、かつお節をふんわりのせる。
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【スープ・汁】ハマグリのスープ
ハマグリを洋風スープに！
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調理時間：15分
カロリー：26Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ハマグリ (砂出し)1パック 水 400ml
顆粒スープの素 小さじ1
白ワイン 大さじ2
塩コショウ 少々
ドライパセリ 少々
【下準備】
ハマグリは殻と殻をこすり合わせて洗う。
【作り方】
1. 鍋にハマグリ、水、顆粒スープの素、白ワインを入れて中火で熱し、煮たったらアクを取る。
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2. 塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。
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