プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「厚揚げのキノコだしがけ」 「豚しゃぶの茶そばサラダ」 「鯛のアラ汁」 「バニラ風味のパイナップル」 の全4品。
熱々の厚揚げに茶そばサラダを添えて。デザートはバニラの香りが広がるパイナップル！
【主菜】厚揚げのキノコだしがけ
温かいうちが一番おいしい、ヘルシーな一品です。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：321Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
厚揚げ 2個
シメジ 1/2パック エノキ (小)1/2袋
サラダ油 小さじ1
＜合わせだし＞
だし汁 100ml
酒 大さじ2.5
みりん 小さじ4
しょうゆ 大さじ2
ショウガ汁 小さじ1
細ネギ (刻み)2本分
【下準備】
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい束に裂く。
【作り方】
1. 厚揚げはグリルで、両面薄いキツネ色になるまで焼く。
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2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、シメジ、エノキを炒める。しんなりしたら＜合わせだし＞の材料を加え、煮たったら1～2分煮てアクを取り、火を止める。
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3. 器に厚揚げをのせて(2)をかけ、刻み細ネギをのせてショウガ汁をかける。
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【主食】豚しゃぶの茶そばサラダ
豚肉のしゃぶしゃぶを添えた茶そばは、風味豊なゴマドレッシングで召し上がれ！
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調理時間：20分
カロリー：362Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
豚肉 (しゃぶしゃぶ用)70~80g
茶そば (乾燥)1束
大根 2cm
ミョウガ 1個
貝われ菜 1/4パック プチトマト 4個
＜ゴマドレッシング＞
作り置き甘酢 大さじ2
練り白ゴマ 小さじ1.5
すり白ゴマ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1.5
コショウ 少々
【下準備】
豚肉が長い場合は、長さ4～5cmに切る。
茶そばは袋の指示通りにゆでる。ザルに上げて水に放ち、粗熱が取れたら冷水に取り、もみ洗いしながらヌメリを取って水気をきる。
大根は皮をむき、せん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放つ。軽くもみ洗いして、水気をしっかり絞って大根と混ぜ合わせる。
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貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切って大根と混ぜ合わせる。
プチトマトはヘタを取り、縦2～4つに切る。
＜ゴマドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 熱湯に豚肉を少量ずつ入れ、色が変わったらザルに上げる。
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2. 器に豚肉、茶そば、合わせた大根、プチトマトを盛り合わせ、食べる直前に＜ゴマドレッシング＞をかける。
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【スープ・汁】鯛のアラ汁
鯛のアラは下準備でしっかりキレイにしておくのがポイント！
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調理時間：20分
カロリー：113Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
鯛 (アラ:小)1パック 水 400~500ml
昆布 (10cm角)1枚
＜調味料＞
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1/2
塩 少々
薄口しょうゆ 小さじ1
ネギ (刻み)大さじ2
ショウガ 1/2片
【下準備】
鯛は熱湯をかけてきれいに水洗いし、食べやすい大きさに切る。
ショウガは皮をむいてせん切りにし、サッと水に放ち、水気を絞る。
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【作り方】
1. 鍋に水と汚れを拭き取った昆布を入れて中火にかけ、煮たったら昆布を取り出して鯛を入れ、再び煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。
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2. 煮たったらアクを取り、器に注いで刻みネギとショウガをのせる。
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【デザート】バニラ風味のパイナップル
バニラビーンズを贅沢に使ったデザート！
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調理時間：15分
カロリー：56Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
パイナップル (缶)3~4枚
バニラビーンズ 1/4本 シロップ 大さじ2
ミントの葉 適量
【下準備】
パイナップルはひとくち大に切る。
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バニラビーンズのサヤは縦に切り込みを入れて1枚に開き、スプーン等で種をかき出してシロップと混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. 保存容器にパイナップルとバニラビーンズシロップを混ぜ合わせて入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
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2. 器に盛り、ミントの葉を添える。
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