プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「エビ入りマカロニグラタン」 「春キャベツの炒め焼き」 「ミックスビーンズのサラダ」 「桃のふんわりデザート」 の全4品。
グラタンをメインに食後には桃缶を使ったデザート！ 思わず笑顔がこぼれるメニューです♪
【主食】エビ入りマカロニグラタン
ホワイトソースも手作りで！ 香ばしく焼けたチーズが食欲をそそります！
(c)Eレシピ
調理時間：20分+焼く時間
カロリー：569Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
マカロニ 80g
塩 小さじ1
エビ (中)8尾 玉ネギ 1/2個
マッシュルーム (生)3~4個
シメジ 1/2パック ＜ホワイトソース＞
バター 20g
小麦粉 大さじ2.5
牛乳 300ml
塩コショウ 少々
ナツメグ 少々
白ワイン 大さじ1.5
塩コショウ 少々
バター 10g
ピザ用チーズ 50~60g
【下準備】
エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水でサッと洗い、水気を拭き取る。
玉ネギは縦薄切りにする。
マッシュルームはかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、縦4～5つに切る。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
耐熱容器に分量外のバターを薄くぬる。
(c)Eレシピ
オーブンを250℃に予熱する。
【作り方】
1. ＜ホワイトソース＞を作る。フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を炒める。
(c)Eレシピ
2. 全体にしっとりし、粉臭さがなくなったら牛乳を一気に加え、少し火を弱める。泡立て器で混ぜながら、トロミがつくまで火にかけ、塩コショウ、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
3. たっぷりの熱湯に塩を加え、マカロニを袋の指示通りの時間ゆで、ザルに上げる。
(c)Eレシピ
4. フライパンにバターを溶かし、玉ネギ、マッシュルーム、シメジを炒める。しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調え、白ワインを加える。
(c)Eレシピ
5. マカロニを加えて混ぜ合わせ、さらに＜ホワイトソース＞の半量も加えて全体に混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
6. 耐熱容器に(5)を入れ、残りの＜ホワイトソース＞をかけ、ピザ用チーズを散らす。250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分、表面に焼き色がつくまで焼く。
(c)Eレシピ
【副菜】春キャベツの炒め焼き
春キャベツの甘みが味わえるシンプルな一皿。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：94Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
春キャベツ 1/4個
＜ドレッシング＞
レモン汁 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
白ワイン 大さじ1/2
EVオリーブ油 大さじ1/2
塩コショウ 少々
オリーブ油 小さじ2
【下準備】
春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、水洗いして水気をきる。
(c)Eレシピ
＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、春キャベツを炒め焼きにする。
(c)Eレシピ
2. 器に盛り、食べる直前に＜ドレッシング＞をかける。
(c)Eレシピ
【副菜】ミックスビーンズのサラダ
練りからし入りドレッシングでいただく、和風テイストのサラダです。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：123Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ミックスビーンズ 50g
プチトマト 6個
ブロッコリー 1/4株 作り置き甘酢 大さじ1
ニンニク (すりおろし)少々
EVオリーブ油 大さじ1/2
練りからし 小さじ1/2
塩コショウ 少々
ドライパセリ 少々
【下準備】
プチトマトはヘタを取り、縦に2～4等分に切る。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、しっかり水気をきる。
(c)Eレシピ
ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. ＜ドレッシング＞のボウルにミックスビーンズ、プチトマト、ブロッコリーを加え、混ぜ合わせる。器に盛り、ドライパセリを振る。
(c)Eレシピ
【デザート】桃のふんわりデザート
ふわふわの卵白と桃を合わせた新食感のデザート！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：150Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（4人分）
白桃 (缶:半割り)4個
卵白 1個分
＜シロップ＞
グラニュー糖 大さじ2
水 大さじ3
レモン汁 大さじ3
ミントの葉 適量
【下準備】
白桃は裏ごしし、なめらかなピューレ状にする。
(c)Eレシピ
ハンドミキサー等にかけて網でこしてもいいですね！
＜シロップ＞を作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れて強火で熱し、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
【作り方】
1. ボウルに卵白を入れ、泡立て器でしっかりと泡立てる。
(c)Eレシピ
2. ＜シロップ＞を少しずつ加えてよく泡立て、さらにレモン汁を加えて泡立てる。
(c)Eレシピ
3. (2)と白桃をふんわりと混ぜ合わせ、器に盛ってミントの葉を添える。
(c)Eレシピ
