プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ささ身のいろいろロールフライ」 「ゆで野菜のゴマ和え」 「豆腐のあったかタラコあん」 「カボチャあんの白玉団子」 の全4品。
ささ身のフライに野菜たっぷりゴマ和え。お弁当のおかずにもオススメ！
【主菜】ささ身のいろいろロールフライ
ささ身の中にハムやチーズ、大葉を入れたアイデアレシピ！
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：426Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
鶏ささ身 (大)4本 ＜下味＞
酒 大さじ1/2
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1/2~1
ハム 2枚
スライスチーズ 2枚
大葉 4枚
＜衣＞
小麦粉 大さじ1~1.5
溶き卵 1/2~1個分
パン粉 1/2~2/3カップ
トマト (小)1個
キュウリ 1/4本 サニーレタス 2枚
レモン 1/4個
マヨネーズ 適量 揚げ油 適量
【下準備】
鶏ささ身は筋を引き、切り込みを入れて1枚に開き、ラップで挟んですりこ木等で叩いてのばす。開いた側に＜下味＞の酒、塩コショウをからめ、小麦粉を薄く振ってからめる。
(c)Eレシピ
ハム、スライスチーズは半分に切る。
大葉は軸を切り落とす。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。
キュウリは斜め薄切りにする。
サニーレタスはちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
レモンは食べやすい大きさに切る。
揚げ油を170℃に予熱し始める。
【作り方】
1. 開いた鶏ささ身に、ハム、スライスチーズ、大葉をのせてクルクルと巻き、はがれないようにしっかり押さえる。
(c)Eレシピ
2. 全体に＜衣＞の小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけてもう一度押さえる。170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。
(c)Eレシピ
3. 器にトマト、キュウリ、サニーレタス、(2)を盛り合わせ、レモン、マヨネーズを添える。
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【副菜】ゆで野菜のゴマ和え
野菜の食感と甘みを生かしたゴマ和えです。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：81Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
キャベツ 1~2枚
モヤシ 1/4袋
ニンジン 1/8本 ＜ゴマダレ＞
すり白ゴマ 大さじ2
だし汁 大さじ1/2
みりん 小さじ2/3
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
【下準備】
キャベツはザク切りにする。
モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水につけてパリッとさせ、ザルに上げる。
ニンジンは皮をむき、モヤシの太さに合わせて細切りにする。
ボウルで＜ゴマダレ＞の材料を合わせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、キャベツ、モヤシ、ニンジンを入れてサッとゆでる。
(c)Eレシピ
2. ザルに上げて水気をきり、熱いうちに＜ゴマダレ＞のボウルに加えて和え、器に盛る。
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【副菜】豆腐のあったかタラコあん
タラコのプチプチッとした食感がおいしい一品。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：133Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
木綿豆腐 1/2丁
タラコ 1/2腹 だし汁 200ml
＜調味料＞
酒 小さじ4
砂糖 小さじ2/3
みりん 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2/3
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1.5
塩 適量 ミツバ (刻み)大さじ1.5
【下準備】
木綿豆腐はサッと洗い、布巾に包んで水気をきる。
タラコは包丁で切り込みを入れ、中身をこそげ出す。
(c)Eレシピ
＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら手で木綿豆腐を大きく崩しながら加える。
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2. フツフツと煮たってきたらタラコ、＜調味料＞の材料を加えて大きく混ぜ合わせる。再び煮たってきたら味をみて、薄い場合は塩で味を調える。
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3. ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に盛り、ミツバを散らす。
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【デザート】カボチャあんの白玉団子
カボチャの自然な甘みがおいしい和スイーツ。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：231Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
白玉粉 60g
水 適量 ＜カボチャあん＞
カボチャ 100~120g
砂糖 小さじ1
塩 少々
牛乳 大さじ1/2~1
クルミ 大さじ1/2
ゆで小豆 (缶)大さじ2
【下準備】
白玉粉に少しずつ水を加え、耳たぶ位の柔らかさになるまで練る。ひとくち大に丸め、中央を少しくぼませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分位ゆでて水に取る。冷たくなったらザルに上げて水気をきる。
(c)Eレシピ
＜カボチャあん＞のクルミはフライパンで香ばしく煎り、粗く刻む。
【作り方】
1. ＜カボチャあん＞のカボチャは種とワタを取ってひとくち大に切り、耐熱容器に並べる。ラップをして電子レンジで竹串がスッと通るまで2～3分加熱する。
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2. カボチャは皮を取って熱いうちにマッシャーでつぶし、砂糖、塩を加えて木ベラで練り合わせる。カボチャの水分が少ない場合は、牛乳を少しずつ加えて練り合わせる。
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3. (2)にクルミ、白玉団子を加え、全体にからまったら器に盛り、ゆで小豆を添える。
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