プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「もみ漬け添えサワラの塩焼き」 「スタミナUP！ウナギ蒲焼き入り卵焼き」 「ジャコ入り切干し大根の煮物」 「シメジのみそ汁」 の全4品。
サワラの塩焼きに切干し大根の煮物。ゆっくり味わいたい、和献立。
【主菜】もみ漬け添えサワラの塩焼き
サッパリおいしい春キャベツのもみ漬けを添えて。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：168Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
サワラ (切り身)2切れ
酒 大さじ1/2
塩 適量 サラダ油 適量 ＜もみ漬け＞
春キャベツ 1/10個
キュウリ 1/2本 大葉 2~3枚
塩 少々
【下準備】
サワラはサッと水洗いし、水気を拭き取る。両面に酒をかけて塩を振る。
(c)Eレシピ
塩は高い位置から振ると、均一に振る事ができますよ。
春キャベツはザク切りにし、サッと水洗いする。
キュウリは端を切り落としてピーラーで縦じまに皮をむき、薄い輪切りにする。
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。
グリルを予熱する。
【作り方】
1. ＜もみ漬け＞を作る。抗菌のビニール袋に春キャベツ、キュウリ、塩を入れ、全体に塩をからめる。袋の空気を抜いてしばらく置き、水分が出たら水気を絞り、大葉を加えて混ぜ合わせる。
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2. グリルの網に薄くサラダ油をぬり、サワラの盛り付ける側を上にして並べ、焼く。
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3. 器にサワラを盛り、＜もみ漬け＞を添える。
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【副菜】スタミナUP！ウナギ蒲焼き入り卵焼き
いつもの卵焼きにウナギをプラスしてスタミナUP！ウナギの味を引き立てるやさしい味付けです。
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調理時間：20分
カロリー：228Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ウナギ蒲焼き 1/4~1/3尾 ＜卵液＞
卵 3個
砂糖 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
酒 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/4
塩 少々
サラダ油 適量 大根おろし 1/2カップ
しょうゆ 適量
【下準備】
ウナギ蒲焼きは幅を2等分に切り、卵焼き器の長さに合わせて切る。
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＜卵液＞の卵はボウルにサッと溶きほぐし、その他の材料と合わせる。
大根おろしはザルに入れ、軽く水気をきる。
【作り方】
1. 卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、＜卵液＞の1/3量を流し入れて全体に広げる。
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2. 中央より向こう側にウナギ蒲焼きをのせる。卵を向こう側から手前に巻き、それを向こう側にすべらせ、もう一度サラダ油を薄くひく。
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3. 残りの＜卵液＞の1/2量を流し入れ、向こう側から手前に巻き、最後の＜卵液＞も同様にして巻く。
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4. 全体に薄い焼き色がついたら、巻きすで形を整える。食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろし、しょうゆを添える。
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【副菜】ジャコ入り切干し大根の煮物
お弁当におかずにもオススメ！
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調理時間：20分
カロリー：192Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
切干し大根 20g
ニンジン 1/4本 油揚げ 1/2枚
チリメンジャコ 大さじ2
だし汁 150~200ml
＜調味料＞
みりん 大さじ1.5
酒 大さじ2
赤唐辛子 (刻み)1本分
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1.5
ゴマ油 小さじ1.5
【下準備】
切干し大根はたっぷりの水に10分位放ち、柔らかくもどしてザルに上げ、熱湯をまわしかける。粗熱が取れたら水気を絞り、ザク切りにする。
切干し大根は袋の表示に従ってもどして下さい。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
油揚げは全体に熱湯をかけ、ニンジンに合わせて細切りにする。
【作り方】
1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、ニンジン、油揚げを炒め合わせる。全体に油がまわったら、切干し大根、チリメンジャコ、だし汁を加えて強火にする。
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2. 煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、器に盛る。
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【スープ・汁】シメジのみそ汁
シメジは扱いやすいキノコのひとつ！ 冷凍しておけば、すぐに使えて便利ですよ！
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調理時間：10分
カロリー：64Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
シメジ 1/4~1/2パック ワカメ (干し)大さじ1.5
豆腐 1/4丁
ネギ (刻み)大さじ1.5
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。
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ワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。
豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらシメジを加える。
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2. シメジがしんなりしてきたら豆腐を加え、煮たつ直前にみそを溶き入れて火を止める。
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3. ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
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