プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「牛肉と豆のカレー」 「サニーレタスの和風サラダ」 「おろしジャコの甘酢和え」 「キウイヨーグルトドリンク」 の全4品。
メインは食べごたえたっぷりのビーフカレー！ 副菜はサッパリヘルシーな2品です！
【主食】牛肉と豆のカレー
赤ワインやカレー粉を使ってひと手間かけた、ワンランク上のおいしさ！
(c)Eレシピ
調理時間：45分
カロリー：953Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
牛肉 (カレー用)150~200g
＜下味＞
塩コショウ 少々
カレー粉 大さじ1/2
小麦粉 小さじ2~3
赤ワイン 70ml
ミックスビーンズ (水煮)50g
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/2本 バター 10g
サラダ油 大さじ1.5
顆粒スープの素 小さじ1
ローリエ 1枚
水 400~450ml
ショウガ (すりおろし)1/2片分
カレールウ 2~3皿分
しょうゆ 大さじ1
コーヒー (インスタント)小さじ1/2
＜薬味＞
らっきょう 適量 福神漬け 適量 カッテージチーズ 適量 ご飯 (炊きたて)茶碗2~3杯分
【下準備】
牛肉に＜下味＞の材料をからめる。
(c)Eレシピ
ミックスビーンズは汁気をきり、ほぐす。
玉ネギは縦幅1cmに切る。
ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
【作り方】
1. フライパンにバター、半量のサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら赤ワインを加え、ひと煮たちしたら煮込み鍋に入れる。
(c)Eレシピ
2. フライパンに残りのサラダ油の半量を足して中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒めて(1)の煮込み鍋に加える。
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3. 煮込み鍋に顆粒スープの素、ローリエ、水、ショウガを加え、煮たったらアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。
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4. フライパンに残りのサラダ油を熱し、ニンジンを炒めて(3)の煮込み鍋に加える。ミックスビーンズ、しょうゆも加え、蓋を取ってさらに10〜15分煮込む。
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5. ニンジンが柔らかくなったらカレールウ、コーヒーを加えて1〜2分煮る。器にご飯をよそってカレーをかけ、お好みの＜薬味＞の材料を添える。
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【副菜】サニーレタスの和風サラダ
焼きのりや練りからし、すり白ゴマを使った和風サラダです。
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調理時間：10分
カロリー：75Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
サニーレタス 2~3枚
キュウリ 1/2本 貝われ菜 1/4パック ワカメ (干し)大さじ1
焼きのり 1/2枚
＜ドレッシング＞
リンゴ酢 大さじ1
塩コショウ 少々
練りからし 小さじ1/2
すり白ゴマ 大さじ1
【下準備】
サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとさせ、水気をきる。すぐに食べない場合は抗菌のビニール袋に入れ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
キュウリは端を少し切り落として縦じまに皮をむき、幅5mmの斜め切りにする。サッと水洗いして水気をきり、サニーレタスと合わせて冷やしておく。
ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
焼きのりはサッとガス火であぶり、1cm角位の大きさにちぎる。
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ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 食べる直前に＜ドレッシング＞のボウルに、サニーレタス、キュウリ、貝われ菜、ワカメ、焼きのりを混ぜ合わせ、器に盛る。
(c)Eレシピ
【副菜】おろしジャコの甘酢和え
大根おろしとチリメンジャコをサッパリと甘酢でいただきます。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：84Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
大根おろし 1/2カップ
チリメンジャコ 大さじ2~3
ネギ (刻み)大さじ1
＜合わせじょうゆ＞
レモン汁 大さじ1/2
作り置き甘酢 大さじ1/2
みりん 少々
しょうゆ 小さじ1
【下準備】
大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。
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ボウルで＜合わせじょうゆ＞の材料を合わせる。
【作り方】
1. ＜合わせじょうゆ＞のボウルに大根おろし、チリメンジャコ、刻みネギを加えて和え、器に盛る。冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。
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【飲み物】キウイヨーグルトドリンク
キウイをお好みのフルーツに変えてもおいしいですよ！
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調理時間：10分
カロリー：140Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
キウイ 1個
プレーンヨーグルト 100ml
牛乳 150ml
ハチミツ 大さじ1
氷 適量 ミントの葉 適量
【下準備】
キウイは両端を切り落とし、皮をむいてひとくち大に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. キウイ、プレーンヨーグルト、牛乳、ハチミツをミキサーに入れる。ピューレ状になるまでかくはんし、氷を入れたグラスに注いでミントの葉を飾る。
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