プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「具だくさん！トローリあんかけかた焼きそば」 「カツオと野菜のサラダ」 「板麩のスープ」 「デザートビワ」 の全4品。
食べごたえ満点なかた焼きそばに、薬味と一緒にいただく、サッパリカツオサラダを添えて。
【主食】具だくさん！トローリあんかけかた焼きそば
焼きそばのパリパリととろーりあんかけがたまらない！野菜、肉、海鮮たっぷりのあんかけかた焼きそばです。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：645Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
揚げ中華麺 2玉
豚肉 (細切れ)100g
＜下味＞
酒 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
塩コショウ 少々
ショウガ汁 小さじ1
片栗粉 大さじ1
シーフードミックス (冷凍)1/2~2/3カップ
塩 小さじ1
水煮タケノコ 1/8個
ベビーコーン 1/2パック ニンジン 1/4本 白ネギ 1/2本 ニンニクの芽 2本 キクラゲ 3g
＜合わせスープ＞
顆粒チキンスープの素 大さじ1
水 300ml
酒 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
＜水溶き片栗＞
片栗粉 大さじ2
水 大さじ3
サラダ油 大さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
【下準備】
豚肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。＜下味＞の材料をもみ込み、さらに片栗粉をからめる。
シーフードミックスは塩を入れた熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げ、しっかり水気をきる。
水煮タケノコは、食べやすい大きさの薄切りにする。
ベビーコーンは熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
ニンジンは皮をむき、水煮タケノコに合わせて短冊切りにする。
(c)Eレシピ
白ネギは斜め薄切りにする。
ニンニクの芽は長さ3〜4cmに切る。
キクラゲは水、またはぬるま湯で柔らかくもどす。石づきのかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらシーフードミックスを加え、エビが赤くなったらいったん取り出す。
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2. 残りのサラダ油を加えてニンジン、ニンニクの芽を炒め、少し色が変わったら、水煮タケノコ、ベビーコーン、白ネギ、キクラゲを炒め合わせる。
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3. (1)を戻し入れて＜合わせスープ＞の材料を加え、煮たったら火を少し弱めて2〜3分煮る。
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4. 合わせた＜水溶き片栗＞の材料をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、全体に混ぜる。
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5. 器に揚げ中華麺を軽くほぐして広げ、(4)をかける。
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【副菜】カツオと野菜のサラダ
大葉やミョウガも加えたヘルシーサラダ。
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調理時間：15分
カロリー：221Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
カツオ (お造り用)1/2サク レタス 1/4個
玉ネギ 1/4個
キュウリ 1/4本 塩 少々
大葉 5枚
ミョウガ 1個
プチトマト 4個
＜ドレッシング＞
作り置き甘酢 大さじ1.5
レモン汁 1/4個分
サラダ油 大さじ1.5
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
カツオは幅5mmに切る。
(c)Eレシピ
レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をきる。
玉ネギは縦薄切りにして冷水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
キュウリは縦半分に切り、さらに薄い斜め切りにする。塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。
ミョウガは輪切りにしてサッと水に放ち、ザルに上げる。
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って横細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 器にレタス、玉ネギ、キュウリ、大葉、ミョウガ、プチトマトを盛ってカツオを並べ、＜ドレッシング＞をかける。
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【スープ・汁】板麩のスープ
火が通りやすい材料を使った、パパッとできるスープです。
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調理時間：10分
カロリー：49Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
板麩 6枚
ワカメ (干し)大さじ1
エノキ (小)1/2袋
ネギ (刻み)大さじ1.5
＜スープ＞
顆粒チキンスープの素 大さじ1
酒 大さじ1.5
みりん 小さじ1
水 400ml
コショウ 少々
【下準備】
ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
エノキは石づきを切り落として長さを4等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら板麩、エノキを加える。
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2. エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、コショウを振る。
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【デザート】デザートビワ
旬のフルーツを食後にどうぞ！
(c)Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：28Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ビワ 4~6個
ミントの葉 適量
【下準備】
ビワは水洗いして皮をむく。
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【作り方】
1. 器にビワを盛り、ミントの葉を添える。
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