ひんやりとのど越しのよい「冷やしうどん」は暑い季節にこそ食べたくなりますよね。
食欲がなくても食べやすく、暑くてやる気が起きないときでも簡単に作れます。具材や出汁に少し工夫すれば、風味の幅も広がり、飽きずに楽しめそうですね。
出典：E・レシピ「冷やし月見とろろうどん」
そこで今回は、冷やしうどんのレシピ【13選】をご紹介します。
基本のシンプルなレシピのほか、さっぱり系や洋風など多彩にピックアップ。パパッと作れるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてください。
■冷やしうどんの＜シンプル＞レシピ4選・薬味たっぷり冷やしうどん
出典：E・レシピ「薬味たっぷり冷やしうどん」
シンプルな冷やしうどんにはミョウガ、貝われ菜、大根おろしなど、薬味をたっぷりのせて召し上がれ。食欲をかきたて、夏の疲れた体を癒してくれます。干しシイタケを使った特製つけ汁は濃厚で美味しく、簡単に作れるので必見です。
・冷やし月見きつねうどん
出典：E・レシピ「冷やし月見きつねうどん」
甘いお揚げが人気の「きつねうどん」を冷やしバージョンで。ふっくらジューシーなお揚げ、とろ〜り温泉卵、冷たいうどんのコラボがたまりません。手作りなら好きな甘さに調整できるのもポイントです。
・夏のかき揚げうどん
出典：E・レシピ「夏のかき揚げうどん」
さっぱりだけでは少し物足りないときは、かき揚げをプラス。サックサクのかき揚げを熱いうちに冷たいうどんにのせましょう。温かい＆冷たいの絶妙なハーモニーがやみつきになりますよ。
・手打ち冷やしうどん
出典：E・レシピ「手打ち冷やしうどん」
おうちで手作りうどんはいかがですか？ 中力粉・水・塩の3つの材料で、意外と簡単に作れるんです。出来立てのうどんはコシもツヤもあって絶品！ 子どもと一緒に楽しみながら作れるため、夏休みの思い出作りにも良さそうです。
■冷やしうどんの＜さっぱり＞レシピ4選・冷やし月見とろろうどん
出典：E・レシピ「冷やし月見とろろうどん」
冷たいうどんに卵黄、とろろ、梅干し、大葉をのせてさっぱりといただけます。のど越しが最高でつるんと食べられそうですね。暑くて食欲のない日に、もってこいのメニューだと言えます。
・冷凍トマトの冷やしうどん
出典：E・レシピ「冷凍トマトの冷やしうどん」
冷凍したトマトをうどんの上にすりおろして、ひんやり感アップ！ シャーベット状のトマトのシャリシャリとした食感を楽しめます。?つゆやツナとの相性も良く、さっぱりと夏らしい一品です。
・焼き油揚げの冷やし麺
出典：E・レシピ「焼き油揚げの冷やし麺」
カリッと香ばしく焼いた油揚げがアクセントの冷やしうどんです。つゆに浸して食べると、出汁がジュワッとあふれ出してきます。梅おかかがでさっぱり感もプラス。暑さに疲れた体を癒やすことができそうな一品ですね。
・おろし冷しゃぶうどん
出典：E・レシピ「おろし冷しゃぶうどん」
うどんの上に豚しゃぶ、レタス、大根おろしなど具材をのせたら、ポン酢しょう油をかけるだけ。簡単で美味しく、サラダ感覚で食べられる、暑い季節にうってつけの一皿です。お肉と野菜が一緒に摂れて、栄養バランスも◎。
■冷やしうどんの＜洋風＞レシピ2選・明太子マヨうどん
出典：E・レシピ「明太子マヨうどん」
よく冷やしたうどんに、明太子＋マヨネーズ＋麺つゆを和える洋風うどんです。暑いけど塩気のあるものが食べたいときにおすすめ。小さい子どもや辛いのが苦手な方はたらこで作ってもOKです。
・ディップのっけうどん
出典：E・レシピ「ディップのっけうどん」
赤のディップはトマトチリソース×ツナマヨ、緑のディップはアボカド×しょう油マヨ。なめらかでコクのある2種類のディップが麺にからみ、新感覚の味わいを堪能できます。途中から混ぜて味変をするのもアリです。
■冷やしうどんの＜ボリューム満点＞レシピ3選・アナゴの冷やしうどん
出典：E・レシピ「アナゴの冷やしうどん」
アナゴはビタミンA・E・Dが豊富に含まれ、夏バテ予防や疲労回復の効果が期待できます。そのまま食べられる市販の刻みアナゴを使えば、サクッと短時間で作れて便利です。大葉やミョウガなど薬味をたっぷりのせてどうぞ。
・具だくさん冷やしうどん
出典：E・レシピ「具だくさん冷やしうどん」
冷たいうどんに鶏ささみと豆モヤシをのせる、ヘルシーで食べ応えのある一品です。特製ゴマダレをかけて、サラダ感覚でいただきましょう。クコの実や松の実を散らすと、彩り鮮やかに。
・揚げナスの冷やし肉みそうどん
出典：E・レシピ「揚げナスの冷やし肉みそうどん」
トロッとした揚げナスとピリッと濃いめの肉みそを入れる、ガッツリ系の冷やしうどんです。つゆに肉の旨味と揚げナスのコクが溶け出して、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさ。食べ盛りの子どもや男性でも、この一皿でお腹を十分満たせそうですね。
つるんと食べられる冷やしうどんは、夏のおうちごはんにピッタリです。レンジで解凍できる冷凍うどんを使えば、さらなる時短も可能に。今回ご紹介したレシピのように、さまざまな食材を組み合わせて、アレンジしてみてくださいね。
▼冷凍うどんを使ったアレンジレシピはこちら！
(川原あやか)
