プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「洋食屋さんのたっぷりハヤシライス」 「キュウリとセロリのサラダ」 「レンジナスの中華和え」 「ジャガイモのソイスープ」 の全4品。
メインはたっぷりハヤシライス！ 副菜とスープは野菜の特徴を生かした3品！
【主食】洋食屋さんのたっぷりハヤシライス フライパン一つで、デミグラスソースで簡単に本格的な味に！どこか懐かしい洋食屋さんのようなハヤシライスです。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：768Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
牛肉 (薄切り)150g
＜下味＞
塩コショウ 少々
砂糖 小さじ1
玉ネギ (中)1個
ニンジン 1/4本 マッシュルーム (生)3~4個
赤ワイン 50ml
サラダ油 大さじ1
バター 10g
小麦粉 大さじ1
グリンピース (冷凍)大さじ1.5
＜調味料＞
デミグラスソース (缶)1/2缶 ケチャップ 1/6カップ
野菜ジュース 100ml
顆粒スープの素 小さじ1
塩コショウ 少々
ご飯 (炊きたて)1合分
薬味 (お好みのもの)適量
【下準備】
牛肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
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玉ネギは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
マッシュルームは石づきがある場合は、石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦薄切りにする。
グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒め、さらに玉ネギ、バターを加えて炒め合わせる。
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2. 小麦粉を加えて全体に炒め合わせ、粉っぽさがなくなりしっとりしたら、ニンジン、マッシュルーム、赤ワインを加える。木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒める。
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3. ＜調味料＞の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮て、塩コショウで味を調える。
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4. 器にご飯をよそって(3)をかけ、グリンピースを散らしてお好みの薬味を添える。
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【副菜】キュウリとセロリのサラダ ひとくち大に切る事で歯ごたえがよいサラダになりますよ。
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調理時間：10分
カロリー：106Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
キュウリ 1本 セロリ 1/2本 プチトマト 4個
＜ドレッシング＞
砂糖 小さじ1.5
マヨネーズ 大さじ1
プレーンヨーグルト 小さじ2
練り白ゴマ 小さじ1~1.5
塩 少々
薄口しょうゆ 小さじ1/2~2/3
【下準備】
キュウリはピーラーなどで皮を縦じまにむき、ひとくち大の乱切りにして水洗いし、水気を拭き取る。
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セロリは筋を引き、キュウリに合わせて乱切りにする。熱湯でサッとゆでて水洗いし、水気を拭き取る。
プチトマトはヘタを取る。
ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 食べる直前にキュウリ、セロリ、プチトマトを＜ドレッシング＞のボウルに入れて混ぜ合わせて器に盛る。
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【副菜】レンジナスの中華和え 紹興酒とオイスターソースを使って香りとコクをプラス。
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調理時間：15分
カロリー：56Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
米ナス 1/2個
かつお節 5g
細ネギ (刻み)大さじ2
＜合わせダレ＞
だし汁 大さじ1
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
ショウガ (すりおろし)1/2片分
ニンニク (すりおろし)1/2片分
ゴマ油 小さじ1/2
【下準備】
米ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅1cmの半月切りにする。分量外の塩水に放ち、水気をきる。
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バットで＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 米ナスはぬれたまま耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで5～6分加熱し、熱い間に＜合わせダレ＞のバットに加えてからめる。
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2. (1)にかつお節をからめて器に盛り、刻み細ネギを散らす。
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【スープ・汁】ジャガイモのソイスープ ジャガイモをすりおろしながら加える事でやさしいトロミがついたスープです。
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調理時間：15分
カロリー：244Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ジャガイモ 1個
豆乳 300ml
顆粒チキンスープの素 小さじ2
塩コショウ 少々
生クリーム 大さじ4
ドライパセリ 少々
【下準備】
ジャガイモは皮をむき、水につける。
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【作り方】
1. 鍋に豆乳、顆粒チキンスープの素を入れて強火で熱し、煮たってきたら火を弱め、ジャガイモをすりおろしながら加える。
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2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、火を止める。
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3. 器に注いで生クリームを加え、ドライパセリを散らす。
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