ダイエット効果や免疫力アップ、腸内環境改善にも役立つとされるキムチ。
世界5大健康食品のひとつとされ、その健康効果はよく知られています。そのままごはんのおともにしても美味しいですが、実はさまざまな料理に使える万能食材なんです。
そこで今回は、キムチのアレンジレシピ【20選】をご紹介します。旨味たっぷりのキムチを使えば、味つけが簡単で忙しいときにも役立ちますよ。
10分以内で作れるおつまみから、ガッツリ食べたいときのボリューム満点レシピまで登場しますので、ぜひお試しを！
■和えるだけで完成！ キムチを使った【時短】レシピ5選・アボカドキムチサラダ
出典：E・レシピ「アボカドキムチサラダ」
切って混ぜるだけの簡単サラダです。クリーミーなアボカドとピリ辛キムチは相性抜群！ そのままでも、ご飯にのせても、韓国のりで巻いて食べても美味しいですよ。キムチの量はお好みで増やしても◎。
・キムチのマヨ和え
出典：E・レシピ「キムチのマヨ和え」
キムチとちくわをマヨネーズで和えるだけ、とっても簡単に作れます。意外かもしれませんが、キムチとマヨネーズは相性が良く、辛みもマイルドに。お酒のおつまみにもピッタリですね。
・納豆キムチ
出典：E・レシピ「納豆キムチ」
発酵食品×発酵食品の体に優しい腸活レシピ。キムチを入れると納豆のにおいがやわらいで、苦手な方も食べやすくなります。栄養満点なので、ごはんにのせて朝食にしても良いですね。
・ツナキムチ奴
出典：E・レシピ「ツナキムチ奴」
ツナとキムチをマヨネーズで和えて、豆腐にのせた変わり種冷奴。ツナマヨキムチが、あっさりした豆腐をコクのある一品にランクアップさせます。冷奴のバリエーションのひとつに加えてみてはいかがでしょうか。
・キムチチーズのり巻き
出典：E・レシピ「キムチチーズのり巻き」
キムチとクリームチーズは意外な組み合わせですが、濃厚で奥深い味わい。きっとくせになりますよ。貝割れ菜のピリッとした刺激もバランスが良く、次々と手が伸びてしまいそう。巻きながら食べるのも、パーティー感があって良いですね。
■献立のあと一品に、キムチを使った【副菜】レシピ5選・厚揚げのキムチ炒め
出典：E・レシピ「厚揚げのキムチ炒め」
厚揚げとキムチをサッと炒めて完成です。キムチが旨味たっぷりなので、調味料は少量でOK。ボリュームもあり、ちょっと物足りないなというときに活躍しますよ。
・切干し大根のキムチ煮
出典：E・レシピ「切干し大根のキムチ煮」
和食なイメージの切干し大根ですが、実はキムチと相性ピッタリ。韓国でも日常的に食べられています。食物繊維がたっぷり摂れて、腸活にも良さそうですね。作り置きもおすすめ。
・キムチと豆腐の卵とじ
出典：E・レシピ「キムチと豆腐の卵とじ」
定番の豆腐の卵とじにキムチを入れると、いつもとは違った味わいになります。ふんわりした卵のおかげで辛みもマイルドに。卵は火を入れ過ぎずに、半熟でトロッとさせるのが美味しさのポイントです。
・ささ身のキムチ和え
出典：E・レシピ「ささ身のキムチ和え」
鶏ささ身とキムチを合わせたヘルシーな一品。タンパク質も摂れて、ダイエットや美容にも良さそうですね。鶏ささ身はレンジで蒸すので手軽に作れます。加熱したては熱いため、やけどに気をつけてくださいね。
・大根のキムチチーズ焼き
出典：E・レシピ「大根のキムチチーズ焼き」
大根にキムチとチーズをのせて焼くだけのお手軽副菜です。大根をあらかじめレンジで加熱すれば、みずみずしく仕上がり、時短にもなりますよ。ヘルシーなのにコクがあり、お酒のおつまみにもGOOD。
■メインのおかずもおまかせ、キムチを使った【主菜】レシピ5選・絶品簡単豚キムチ炒め
出典：E・レシピ「絶品簡単豚キムチ炒め」
味つけはキムチのみで簡単！ 定番の豚キムチ炒めです。ゴマ油が香ばしく、キムチだけでも十分、美味。材料も少なく、火の通りが早いものばかりなので、短時間で作れますよ。冷蔵庫の余り野菜を入れてもOKです。
・キムチチーズグラタン
出典：E・レシピ「キムチチーズグラタン」
グラタンにキムチを入れるなんてちょっと意外ですね。豆乳で作ったホワイトソースにより、キムチの辛みがまろやかに。子どもも喜ぶ味になりますよ。身近な材料だけで作れる点もうれしいですね。
・納豆キムチチヂミ
出典：E・レシピ「納豆キムチチヂミ」
納豆とキムチを使った、発酵食品たっぷりのチヂミ。健康や美容に気を使っている方にもイチオシのレシピです。生地に白玉粉を入れると、よりモチモチした食感になりますよ。
・キムチ餃子
出典：E・レシピ「キムチ餃子」
いつもの餃子にキムチを入れれば味つけが簡単です。野菜を入れる必要がないのも時短ポイント。ピリ辛な味わいで、ついビールが進みそうですね。
・サバのキムチ煮
出典：E・レシピ「サバのキムチ煮」
香りの強いキムチやニラをたっぷり入れると、サバの臭みが気にならなくなり、食べやすいですよ。しっかり辛い味つけで、ごはんが進みます。辛いものが苦手な方は、コチュジャンをみそに代えたり、キムチの量を調節したりしてくださいね。
■これだけでも大満足！ キムチを使った【主食】レシピ5選・豚キムチ丼
出典：E・レシピ「豚キムチ丼」
定番の豚キムチは、ごはんにのせても美味しいですね。トロッとした黄身が豚キムチの辛みをマイルドにしてくれます。ポーチドエッグは鍋からあげたら冷水にとり、余熱で固まってしまわないようにするのがコツです。
・めんたいキムチチャーハン
出典：E・レシピ「めんたいキムチチャーハン」
めんたいことキムチを合わせたピリ辛なチャーハンです。ごはんに卵をあらかじめ混ぜておくことで、パラパラに仕上がります。のりやゴマをトッピングして美味しさアップ！ スパイシーな味わいが、やみつきになりますよ。
・納豆キムチスパゲティー
出典：E・レシピ「納豆キムチスパゲティー」
茹でたスパゲティーにどんどん具材をのせるだけで完成の、お手軽パスタ。たっぷりのせた大葉の香りがさわやかで、辛いキムチと見事にマッチします。電子レンジで簡単に温泉卵を作る方法も必見ですよ。
・カキのキムチ炊き込みご飯
出典：E・レシピ「カキのキムチ炊き込みご飯」
カキとキムチは好相性！ カキを甘辛く煮て、あとは炊飯器におまかせです。ピリ辛ごはんにカキの旨味が加わって、奥深い味わいになります。ちょっと趣向を変えた炊き込みご飯が食べたいときに、ぜひお試しを。
・漬けマグロとキムチ素麺
出典：E・レシピ「漬けマグロとキムチ素麺」
マグロとキムチをのせてピリ辛スープをかける、冷麺風のそうめんです。マグロは下味に漬けることで、しっかり味がしみます。ピリ辛でさっぱりとしていて、暑い日のランチに最適です。
キムチは、さまざまな料理にも使えてとっても便利。辛さや酸味がちょっと苦手な方も、アレンジ次第でまろやかになって食べやすくなりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、献立作りに役立ててくださいね。
(稲見ぶん)
